Pyszny sos grzybowy doda niepowtarzalnego smaku i aromatu każdej potrawie. Można go przygotować z zupełnie różnych grzybów - zarówno świeżych, jak i suchych. Oto tylko kilka metod gotowania.
Sos grzybowy „Wielkopostny”
Chudy sos grzybowy jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Dla niej musisz wziąć:
- 200 g pieczarek;
- 2 cebule;
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- olej roślinny;
- sól i czarny pieprz.
Grzyby należy namoczyć i ugotować w osolonej wodzie. Spuść z nich wodę. Odstawić do ostygnięcia. Następnie należy je drobno posiekać i smażyć na patelni przez 15 minut. Dodaj do nich posiekaną cebulę, smaż przez kolejne 5 minut. W tym samym czasie weź kolejną patelnię, smaż na niej mąkę na złoty kolor. Następnie rozcieńczyć mąkę bulionem grzybowym, dodać do niej pieczarki, cebulę i przyprawy. Gotuj jeszcze trochę. Wyłącz ogień. Sos ten można podawać z makaronem, ziemniakami, smażonym mięsem itp.
Sos pieczarkowy
Pyszny sos grzybowy z pieczarek należy przygotować w ten sposób: 200 g świeżych pieczarek należy umyć i pokroić w paski. 1 dużą cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Cebulę włożyć na głęboką patelnię, smażyć, aż będzie przezroczysta. Dodaj do tego 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, smażyć kolejne 2 minuty, a następnie zalać zawartość rondla 250 ml wrzącej wody. Dodaj do niego posiekane pieczarki. Gotuj sos grzybowy przez 20-25 minut. Na krótko przed przygotowaniem dodaj do niego przyprawy i zioła.
Sos borowikowy
W tym przypadku sos grzybowy jest przygotowywany z kwaśną śmietaną, co nadaje mu nowy smak. Najpierw trzeba umyć 200 g grzybów, pokroić na małe kawałki i wysłać na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym. Gotuj przez pół godziny. Około 10 minut zanim pieczarki będą gotowe, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. W tym samym czasie włóż kolejną patelnię do ognia. Zrumień na nim 1 łyżkę. mąka. Dodaj do niego 100 ml śmietany, 2 łyżki. śmietana, a także różne przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj. Gdy sos i pieczarki z cebulą są gotowe, należy je ze sobą wymieszać.
Sos z suszonych grzybów
Suszone grzyby pomagają schudnąć, są silnym antydepresantem i są bardzo bogate w potas. Dlatego konieczne jest ich zjedzenie. Oto jak zrobić z nich sos grzybowy.
Należy wziąć 50 g suszonych grzybów, zalać je szklanką wrzącej wody i pozostawić do namoczenia na około 2,5 godziny. Następnie spuść z nich wodę, odłóż ją na bok - przyda się. Drobno posiekaj grzyby, smaż na patelni przez 40 minut. 10 minut przed przygotowaniem włóż do nich dużą cebulę, pokrojoną w drobną kostkę. Na innej patelni zrumienić 1 łyżkę. mąkę, rozcieńczyć wodą, która pozostała po ugotowaniu grzybów lub bulionem mięsnym. Przenieś grzyby do powstałego sosu, dodaj 2 łyżki stołowe do mieszanki. śmietana, przyprawy i zioła. Pozwól mu się pocić przez 5 minut i wyłącz. Wszystko gotowe.
