Z grzybów można przyrządzić szeroką gamę pysznych i pożywnych sosów. Jednym z nich jest kremowy grzyb. Można go podawać z różnymi potrawami.
Kremowy sos pieczarkowy
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 350 g świeżych grzybów;
- 20% śmietanki 150 g;
- 35 g masła;
- 3 łyżki. mąka;
- trochę przegotowanej wody;
- 2 średnie cebule;
- 150 g śmietany (można wziąć tylko 300 g śmietany);
- sól według własnego gustu.
Jeśli użyjesz tylko śmietany, sos będzie słodkawy, a jeśli weźmiesz 50/50 ze śmietaną, sos będzie kwaśny.
Rozpuść masło na patelni. Cebulę obrać, drobno posiekać i wlać na patelnię. Smaż na złoty kolor. Pieczarki opłukać, pokroić na małe kawałki, dodać do cebuli. Smaż je, aż cały płyn wyparuje (to sok grzybowy i olej). Następnie posolić do smaku, dodać mąkę, dokładnie wymieszać.
Zagotuj trochę wody i wlej do sosu. Ilość wody zależy od tego, jaki sos chcesz uzyskać (cienki lub gęsty). Podgrzej wszystko na małym ogniu. Następnie dodaj śmietanę, wlej śmietanę i wymieszaj.
Kremowy sos borowikowy
Do przygotowania sosu przygotuj następujące składniki:
- 150 g świeżych borowików;
- 1 głowa cebuli;
- 300 ml 20% kremu;
- 130 g masła;
- 1 łyżeczka suchy kminek;
- 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka Sól;
- zielenie (pachnący koperek).
Pieczarki opłukać, obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać, posiekać, włożyć na patelnię z roztopionym masłem. Dodaj tam borowiki.
Smaż cebulę z pieczarkami na małym ogniu przez 10 minut. Następnie ostrożnie wlej śmietanę, sól, dopraw pieprzem, posyp kminkiem. Całość gotujemy około 6 minut bez zamykania pokrywki, a następnie 5 minut na małym ogniu pod pokrywką. Opłucz warzywa, drobno posiekaj, posyp sosem. Podawaj w małych miseczkach, z mięsem i warzywami.
Delikatny kremowy sos kurkowy
Aby przygotować ten sos, przygotuj następujące potrawy:
- 300 g kurek;
- 2 główki cebuli;
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- 30 g masła;
- 1 szklanka przegotowanej (gorącej) wody;
- 110 ml śmietany;
- 110 ml 20% kremu;
- sól dla smaku.
Sos ten można podawać z makaronem, ziemniakami i wieloma innymi potrawami. Można w nim upiec gołąbki, kotlety schabowe i kotlety z kurczaka.
Cebulę obrać i dobrze posiekać. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę, smażyć na złoty kolor. Kurki opłucz, drobno posiekaj, połóż cebulę. Smaż je na złoty kolor, cały płyn powinien wyparować, a objętość grzybów powinna się zmniejszyć.
Następnie kurki posyp mąką, solą. Jeśli włożysz dwie łyżki mąki, sos będzie miał konsystencję śmietany. Jeśli jest tylko jedna łyżka, okaże się, że jest bardzo płynna. Dokładnie wymieszaj, pieczarki zostaw na patelni.
Do składników delikatnie zalać wrzątkiem, płyn powinien je przykryć, wszystko wymieszać. Okazało się, że jest to gęsty sos, trzymaj go trochę na małym ogniu, tylko nie gotuj. Następnie dodaj śmietanę, wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj. Wypróbuj aromatyczny sos, aby uzyskać smak i gęstość.
