Ryby są niezbędne do dobrego odżywiania się i utrzymania dobrego stanu zdrowia. Zawiera aminokwasy, których sam organizm praktycznie nie wytwarza. Z tego powodu dietetycy zalecają dodanie do diety ryb i owoców morza.
Istnieją trzy rodzaje ryb: tłuste, średniotłuszczowe i niskotłuszczowe.
- Tłuste ryby mają więcej kalorii niż mięso. Do takich odmian należą: śledź, jesiotr, halibut, węgorz. Zawierają około 7% tłuszczu.
- W rybach o średniej zawartości tłuszczu około 5%, czasem trochę więcej. W jej skład wchodzą: pstrąg, sandacz, okoń morski, różowy łosoś, tuńczyk, sum.
- W chudych rybach znajduje się mniej niż 5% tłuszczu. Są to: dorsz, mintaj, lód, okoń rzeczny, morszczuk, szczupak, błękitek.
Dlaczego dobrze jest jeść ryby
Gatunki ryb takie jak makrela, śledź, łosoś, sardynka są na pierwszym miejscu pod względem zawartości kwasów omega-3. Ich stosowanie poprawia zdrowie. Kwas omega-3 pomaga w chorobach serca, stabilizuje ciśnienie krwi, poprawia procesy krwiotwórcze i metaboliczne. Włączenie odpowiednich ryb do cotygodniowej diety zmniejsza ryzyko udaru mózgu. Makrela, łosoś, sardynki poprawiają krążenie krwi, zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi i usuwają „zły” cholesterol.
Badania ekspertów wykazały, że populacja Islandii, Norwegii, Japonii, gdzie preferowane są dania rybne, prawie nie cierpi na choroby serca. Również w tych krajach śmiertelność z powodu udaru i zawału serca jest bardzo niska.
Dla tych, którzy monitorują swoją sylwetkę, wagę i przestrzegają zdrowej diety, dietetycy zalecają włączenie ryb do diety, rezygnację z mięsa. Ale powinieneś wziąć pod uwagę zawartość kalorii w produkcie. Jedz różne chude ryby, aby zachować formę.
Wybierając dietę, należy wziąć pod uwagę, że ryby zawierają bardzo mało żelaza, które jest bogate w mięso. Jeśli całkowicie zrezygnujesz z produktów mięsnych, określony pierwiastek śladowy musi dostać się do organizmu z warzywami, owocami lub w postaci dodatków do żywności.
Ryba zawiera jedną niezbędną dla organizmu substancję - fosfor. Do utrzymania zdrowych zębów i kości niezbędny jest fosfor, dlatego dania rybne należy gotować przynajmniej raz w tygodniu.
