Przepis Na Sos Grzybowy

Spisu treści:

Przepis Na Sos Grzybowy
Przepis Na Sos Grzybowy

Wideo: Przepis Na Sos Grzybowy

Wideo: Przepis Na Sos Grzybowy
Wideo: Sos Grzybowy ze Świeżych Grzybów Leśnych 2024, Marsz
Anonim

Gęsty sos grzybowy to świetny dodatek do warzyw, mięsa, drobiu lub pożywny dressing do makaronu. Dzięki niemu każde jedzenie staje się wykwintne i trochę francuskie. Zamień swoją kuchnię w małą europejską restaurację i przygotuj sos śmietanowy, pomidorowy lub chudy sos grzybowy.

Przepis na sos grzybowy
Przepis na sos grzybowy

Sos śmietanowy z grzybami

Składniki:

- 450 g pieczarek lub boczniaków;

- 1 cebula;

- 25 g masła;

- 1 łyżka. mąka;

- 200 ml śmietany;

- 3/4 łyżeczki Sól;

- olej roślinny.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Pieczarki lub boczniaki opłukać i pokroić na małe plasterki. Smaż tylko cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor na średnim ogniu, a następnie smaż z grzybami przez 15 minut. Weź rondel i umieść go na sąsiedniej płycie grzejnej. Roztop masło, usmaż w nim mąkę i przełóż do smażonej pieczarki. Wszystko wymieszaj i wlej 3 łyżki. gorąca woda. Po 2 minutach wlej śmietanę, zagotuj sos i natychmiast wyjmij z pieca.

Sos pomidorowy z pieczarkami

Składniki:

- 70 g suszonych borowików;

- 1 cebula;

- 400 g pomidorów;

- 100 ml wytrawnego wina;

- 3 ząbki czosnku;

- 2 łyżki stołowe. mąka;

- 1 łyżka. suszony majeranek;

- 1 łyżeczka każda sól i cukier;

- oliwa z oliwek lub olej roślinny.

Suszone grzyby namoczyć w pół szklanki gorącej wody. Kostki cebuli smażymy na oliwie z oliwek lub oleju roślinnym na małym ogniu na srebrzysty kolor, a następnie rozgniatamy tam ząbki czosnku za pomocą specjalnej prasy lub drobnej tarki. Z pomidorów zdjąć skórkę, parząc je wrzątkiem. Zetrzyj je łyżką i umieść na patelni. Masę pomidorową pozostawić do jednorodności, doprawić majerankiem, cukrem i solą, dodać mąkę i wytrawne wino.

Napar z grzybów wraz ze spuchniętymi pieczarkami wlać do rondla do reszty sosu, wszystko zagotować, następnie zmniejszyć temperaturę gotowania do minimum i dusić sos przez około 10 minut.

Chudy sos grzybowy

Składniki:

- 500 g grzybów leśnych (można zamrozić);

- 1 marchewka;

- 1 papryka;

- 2 cebule;

- 2 łyżki stołowe. Keczup;

- 1 łyżka. mąka;

- 200 ml wody;

- szczypta mielonego czarnego pieprzu;

- 1 łyżeczka sól do gotowania grzybów + szczypta + 1/2 łyżeczki;

- olej roślinny.

Pokrojone w plastry pieczarki gotuj w litrze osolonej wody przez 20 minut. Z papryki wyjąć szypułkę i pestki, pokroić w paski, cebulki obrać w półpierścienie, marchewki na grubsze zetrzeć. Smażyć warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor, pieprz i sól ze szczyptą.

Gotowane warzywa polać keczupem, posypać mąką, dobrze wymieszać i rozcieńczyć gorącą wodą z 1/2 łyżeczki. Sól. Pieczarki włożyć do durszlaka i wymieszać z zawartością patelni. Wszystko dokładnie wymieszaj i po kilku minutach zdejmij z ognia.

Zalecana: