Pachnące i obfite ciasto oparte na słynnym daniu Ratatouille to sama doskonałość, z której dosłownie każdy będzie zachwycony. To ciasto uważane jest za prezent jesieni, więc zdecydowanie powinieneś go spróbować.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- • 1 szklanka mąki;
- • 1 jajko kurze;
- • 170 g masła;
- • 2 szczypty soli;
- • 2 łyżki świeżego mleka.
- Do wypełnienia:
- • ½ bakłażana;
- • 1 mały szpik warzywny;
- • 1 papryka;
- • 1 papryczka chili (dla lubiących ostre);
- • 2 duże pomidory;
- • 1 ząbek czosnku;
- • 180 ml śmietanki kremówki;
- • 2 jajka;
- • 1 cytryna;
- • 1 pęczek pietruszki;
- • olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój masło na małe kawałki, wymieszaj z mąką i rozetrzyj rękoma na drobne okruchy. Wbij jajko w okruchy mąki, wlej mleko i dodaj sól. Zagnieść ciasno elastyczne ciasto, włożyć do lodówki, po owinięciu folią spożywczą.
Krok 2
Podczas zaparzania ciasta musisz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, pokrój ½ części bakłażana na ćwiartki w krążki, połóż na talerzu, dodaj sól i odstaw na 15-20 minut. Jest to konieczne, aby cały sok został uwolniony z bakłażana, a goryczka również zniknęła. Po bakłażanie wystarczy umyć i wysuszyć.
Krok 3
Cukinię obrać z nasion i obrać, pokroić w cienkie talerze. Nie ma potrzeby obierania młodej cukinii.
Z pomidorów zdejmij skórkę wrzącą wodą. Pokrój obrane pomidory na 4 równe części. W takim przypadku każda część będzie również musiała zostać oczyszczona z nasion miazgą, a resztki pokrojone na średnie kawałki. Paprykę obrać i posiekać w taki sam sposób jak pomidory.
Krok 4
Wszystkie warzywa łączymy na patelni, doprawiamy czosnkiem i masłem przepuszczonym przez czosnek. Umieść na kuchence i gotuj przez 10-12 minut.
Krok 5
Naczynie do pieczenia (o średnicy 26 cm) posmarować kawałkiem masła i posypać mąką. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na cienką skórkę, przełożyć do formy, wyrównać, uformować wysokie boki i ubić widelcem.
Krok 6
Chili pokroić w drobną kostkę. Pamiętaj, że musisz go dodać tylko do woli. Smażone warzywa układamy na spodzie ciasta, posypujemy chili i wygładzamy łyżką. Połącz jajka ze śmietaną, solą i czarnym pieprzem. Wszystko ubić na gładko i polać ciasto na warzywa, pozostawiając 2-3 łyżki tego nadzienia.
Krok 7
Przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy około pół godziny. Drobno posiekać nożem pietruszkę, połączyć ze skórką z cytryny i szczyptą soli. Po pół godzinie ciasto wyjąć z piekarnika, przykryć zieloną masą, wlać pozostałe nadzienie i odesłać z powrotem do piekarnika na 5-10 minut. Wyjmij gotowy placek z ratatouille z piekarnika, ostudź, pokrój i podawaj razem z ulubionym napojem.
