Jesienią zaczyna się sezon bakłażanów, to nie może się nie radować. W końcu istnieje po prostu wiele różnych przepisów na robienie bakłażana, które niewątpliwie zaskoczą gości lub po prostu zachwycą całą rodzinę.
Składniki:
- 2 średniej wielkości bakłażany (zawsze świeże i jędrne);
- 0,3 kg mięsa mielonego (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego);
- 2 kromki bochenka;
- 100 ml świeżego mleka;
- 1 cebula;
- 1 słodka papryka;
- 2 ząbki czosnku;
- pół łyżeczki kminku;
- 3 duże pomidory;
- posiekana pietruszka;
- ¼ łyżeczki posiekanej papryczki chili;
Przygotowanie
- Mięso mielone przełożyć do miski i rozgnieść widelcem.
- Plastry bochenka włożyć do dowolnego szerokiego pojemnika, zalać mlekiem i odstawić na 5 minut.
- Posiekaj czosnek prasą lub nożem. Drobno posiekaj pietruszkę nożem. Posiekaj chili w taki sam sposób jak pietruszkę.
- Do mielonego mięsa dodać posiekaną pietruszkę i cały czosnek. Całość doprawić kminkiem, czarnym pieprzem i chili, dokładnie wymieszać, aż będzie gładka.
- Cebulę obrać i posiekać razem z plastrami bochenków za pomocą maszynki do mięsa, wmieszać mięso mielone.
- Mięso mielone ponownie wymieszać łyżką, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Umyj i osusz bakłażany papierowymi ręcznikami. Odetnij skórkę z bakłażana nożem. Tylko nie musisz odcinać całej skórki, ale 4 długie paski z czterech stron warzywa. W rezultacie otrzymujesz czarno-biały bakłażan, jak w podłużnym pasku.
- Następnie na każdym bakłażanie należy wykonać cięcia z częstotliwością 1 cm, bez cięcia do końca 3-4 mm. W takim przypadku należy wyciąć tak, aby na górze i na dole bakłażana znajdował się czarny pasek (podczas cięcia), a po bokach biały.
- Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety i włóż je do kawałków bakłażana.
- Włóż nadziewane bakłażany do 3-litrowego rondla.
- Pokrój jednego pomidora na duże plastry i włóż do rondla nad bakłażanem. Po pokrojeniu pokroić paprykę słodką na plasterki pomidora.
- Ostrożnie zdejmij skórkę z dwóch pomidorów, a pozostałą miąższ zamień w przecier pomidorowy za pomocą maszynki do mięsa. Wlej puree ziemniaczane po warzywach do rondla.
- Przykryj rondel pokrywką i połóż na kuchence, gotuj jego zawartość na małym ogniu do miękkości (około 20-30 minut).
- Przygotowane bakłażany z mięsem mielonym i warzywami wyjąć z pieca, doprawić solą, położyć na talerzu, posypać ziołami.
