Niezwykle zwiewny i delikatny deser. To ciasto najlepiej podawać z puree truskawkowym lub malinowym. Niesamowity smak dania tworzy połączenie zwiewnego biszkoptu i nadzienia twarogowego.
Składniki na ciasto:
- Cukier puder - 40 g;
- Cukier waniliowy - 1 łyżka stołowa;
- Przesiana mąka - 150 g;
- Sól - 1/2 łyżeczki;
- Masło o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
- Żółtko jajka - 1 szt.;
- Migdały mielone - 40 g.
Składniki wypełniacza:
- Jajka - 3 szt.;
- 1 cytryna;
- Mąka - 60 g;
- Śmietana - 200 g;
- Masa twarogowa - 500 g;
- Cukier puder - 60 g.
Przygotowanie:
- Musimy zrobić ciasto na ciasto. Wszystkie składniki z wyjątkiem żółtka umieścić w dużej misce i wymieszać. Powstała masa będzie nieco przypominała bułkę tartą. Następnie włożyć żółtko do „bułki tartej” i szybkimi ruchami zagnieść ciasto. Ugniecione ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę lub półtorej godziny.
- Doprowadzić temperaturę piekarnika do 200 stopni. Zamrożone ciasto rozwałkować niezbyt cienką warstwą i włożyć do formy o wysokich ściankach bocznych. Spód ciasta nakłuć widelcem i piec bez otwierania piekarnika przez około 10 minut.
- Następnie musisz przygotować wypełniacz. Oddziel żółtko od białka i przetrzyj twaróg sitkiem. Jeśli masa twarogowa składa się z małych ziaren, nie trzeba jej wycierać.
- Weź cytrynę i usuń z niej skórkę za pomocą tarki z najdelikatniejszą dyszą.
- Powstałą masę twarogową należy wymieszać ze śmietaną, a następnie wlać do niej mąkę. Wlej skórkę do mieszanki na końcu. Dobrze wymieszaj wypełniacz. Białko ubić na jędrne przegrzebki i dodać do masy przygotowanej na nadzienie. Umieść wypełniacz w formie na podstawie.
- Piecz ciasto przez około 40 minut, aż nadzienie będzie jędrne w dotyku. Jeśli wierzch jest zarumieniony, a samo ciasto nie jest jeszcze gotowe, musisz przykryć jego powierzchnię folią. Ważne jest, aby ciasto równomiernie się złociło.
- Ciasto należy podawać schłodzone. Możesz udekorować go plastrami ananasa w puszce i posypać cukrem pudrem według własnego uznania.
