Czarny bez zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Przez cały czas napary i wywary z tej jagody były stosowane w celu wzmocnienia układu odpornościowego i utrzymania organizmu zimą. Dżem z tej jagody ma naprawdę lecznicze właściwości.
Czarny bez uważany jest za jagodę wyjątkową. Piękne błyszczące owoce są bogate w pektyny i witaminy. Dżem z czarnego bzu poprawia przemianę materii, działa bakteriobójczo i skutecznie zwalcza choroby wątroby. Rozważ krok po kroku przygotowanie najsłynniejszych domowych przepisów na pyszny dżem jagodowy.
Klasyczny dżem z czarnego bzu
Aby zrobić klasyczny dżem z czarnego bzu, potrzebujemy następujących składników:
- czarny bez - 3 kg;
- cukier granulowany - 3 kg;
- woda pitna - 250 ml.
- Stopniowa produkcja dżemu rozpoczyna się od przetworzenia jagód. Owoce czarnego bzu są oczyszczane z liści i szypułek, myte w zimnej wodzie i pozostawiane do wyschnięcia.
- Przelej jagody do głębokiej miski i przykryj granulowanym cukrem. Pozostaw na chwilę, aż pojawi się pierwszy sok.
- Mieszankę jagód i cukru stawia się na wolnym ogniu, dodaje 250 ml wody i gotuje przez 30 minut. W tym czasie jagody powinny stać się miękkie. Jeśli tak się nie stanie, czas gotowania zostanie zwiększony do 50 minut.
- Gotowy dżem usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
- Gotowy dżem przekładamy do słoików i zawijamy pokrywki.
Dżem z czarnego bzu
Wbrew standardowej opinii dżem można zrobić nie tylko z jagód. Dowodem na to jest przysmak z kwiatów czarnego bzu.
Do przygotowania takiego deseru potrzebne będą następujące składniki:
- kwiatostany czarnego bzu w ilości 0,5 kg;
- cukier granulowany - 600 g;
- woda oczyszczona - 500 ml.
- Przygotowanie oryginalnego deseru rozpoczyna się od przetworzenia kwiatów czarnego bzu. Płatki oddziela się od szypułek, których nie użyto w przepisie. Liście układa się w czystym naczyniu.
- Równolegle z czyszczeniem kwiatów zaczyna się przygotowywać syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj cukier granulowany i 500 ml wody i na małym ogniu. Zagotuj syrop i polej go płatkami czarnego bzu.
- Mieszaninę umieszcza się na małym ogniu przez 30 minut. Po upływie określonego czasu ogień jest wyłączany, a zacięcie pozostaje do ostygnięcia.
- Gdy smakołyk ostygnie, przefiltruj go przez gazę lub drobne sito.
- Obrany dżem stawia się na małym ogniu przez 10 minut i usuwa z ognia.
- W zwykły sposób wrzucają dżem do słoików.
Dżem z czarnego bzu z pestkami orzecha włoskiego
To jedna z odmian dżemu z czarnego bzu. Aby przygotować smakołyk według tego przepisu, wymagane są następujące składniki:
- kwiaty czarnego bzu - 800 g;
- orzechy włoskie, najlepiej pokruszone - 500 g;
- świeży miód o płynnej konsystencji - 300g;
- cukier granulowany - 1, 3 kg;
- woda oczyszczona - 300 ml.
- Kwiaty czarnego bzu oczyszczają z szypułek w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie i zalewają wrzątkiem. Po 10 minutach wrzuć płatki na drobne sitko i poczekaj, aż cała woda spłynie.
- Połącz cukier granulowany, miód i wodę i na małym ogniu. Gdy mieszanina zacznie się gotować, dodaj do niej płatki czarnego bzu.
- Gotuj mieszaninę przez 20 minut na małym ogniu. Po tym czasie ogień jest wyłączany, a dżem pozostawia się na 1 godzinę.
- Powtórz manipulację 4 razy z rzędu.
- Dodaj orzechy włoskie i dokładnie wymieszaj dżem.
- Gotowy dżem układa się w słoikach i zwija.
Dżem z czarnego bzu i cytryny
Kolejny ciekawy przepis na zrobienie czarnego bzu. Lekkie nuty cytryny dodają dżemu pewnego wyrafinowania i uroku. Do tego przepisu musisz wziąć produkty w następujących proporcjach:
- czarny bez - 1 kg;
- 2 duże dojrzałe cytryny;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- woda oczyszczona - 800 ml.
- Obrane owoce czarnego bzu umieszcza się w emaliowanej misce i zalewa wrzącą wodą. Ten trik sprawi, że jagody będą miękkie i delikatne w smaku.
- Syrop cukrowy jest przygotowywany równolegle. Sok z dwóch cytryn dodaje się do gotowej słodkiej masy i dokładnie miesza. Pozostaw na małym ogniu do zagotowania.
- Spuść wodę z jagód.
- Blanszowane jagody dodaje się do syropu cukrowego i gotuje na małym ogniu przez 15 minut.
- Po upływie określonego czasu dżem usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
- Gotowy przysmak przełóż do słoików i zamknij pokrywkami.
Konfitura z czarnego bzu z jabłkami
Do przygotowania tej wersji dżemu potrzebujemy następujących produktów:
- 3-4 jabłka;
- czarny bez - 1 kg;
- woda oczyszczona - 250 ml.
- Obrane jabłka kroi się w drobną kostkę i myje w zimnej wodzie. Równolegle czarne jagody są oczyszczane z gałęzi i liści. Mieszam składniki i mieszam.
- W drugim etapie przygotowanie syropu cukrowego rozpoczyna się w zwykły sposób. Do mieszanki cukru możesz dodać sok z 1 cytryny, dzięki czemu dżem nabierze subtelnej nuty cytrusów.
- Syrop cukrowy doprowadza się do wrzenia i dodaje mieszankę jabłek i czarnego bzu.
- Gotuj dżem przez 30 minut i zdejmij z ognia. W razie potrzeby do dżemu można dodać wanilinę na końcu.
- Włóż deser do słoików i zwiń.
Jak już zauważyłeś, istnieje ogromna liczba przepisów, które pozwolą Ci cieszyć się smakiem wspaniałej jagody. Przysmak będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Delikatność pomoże wzmocnić układ odpornościowy i sprawi, że długie zimowe wieczory będą wyjątkowe.
