Na daczy rośnie ogromny krzak czarnego bzu, ale nie mogłem wymyślić innego sposobu zbioru poza suszeniem kwiatów (wtedy zimą robiono napar z kwiatów). Przepis zasugerował sąsiad, który od wielu lat toczy napój z czarnego bzu. Okazuje się, że jest tak pyszny, że nawet nie można od razu zgadnąć, z czego jest zrobiony.
Czy to jest to konieczne
- - 100 g kwiatów czarnego bzu,
- - 1 szklanka czarnego bzu,
- - 3-4 gwiazdki goździka,
- - 1,5 kg cukru,
- - 3-4 cytryny,
- - 10 g kwasu cytrynowego,
- - 10 g mielonego cynamonu.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze wypłucz kwiaty i wyłóż je na słońce na 1-2 dni, aby trochę je wysuszyć. Bardzo dojrzałe jagody opłukać, posiekać i odstawić na 3-4 godziny, a następnie na 10-15 minut. podpalić. Wyciśnij sok z jagód.
Krok 2
Wsyp cukier do rondla, zalej wodą i zagotuj, dodaj sok z cytryny, sok z czarnego bzu i 1/2 łyżeczki. kwas cytrynowy (jeśli go nie umieścisz, napój może fermentować).
Kwiaty bzu włożyć do rondla, dodać goździki i cynamon, gotować jeszcze kilka minut, zdjąć z ognia i pozostawić na 15-20 godzin pod przykryciem.
Krok 3
Następnie przecedź napój przez gazę, przelej do wysterylizowanego szkła i zwiń. Nasi przodkowie, wyjmując je na zimę, pokrywali jabłka suszonymi kwiatami bzu - wierzono, że w ten sposób owoce mniej się psują i nabierają przyjemnego aromatu.
