Filet z morszczuka jest ceniony za swój smak. Ze względu na niską zawartość tłuszczu w tej rybie znajduje zastosowanie w pokarmach dla niemowląt i dietach. Przepisy na gotowanie ryb są różnorodne, można je smażyć, piec, używać do robienia zup.
Czy to jest to konieczne
-
- Filet z morszczuka
- jajka
- mąka
- krakersy
- Sól
- przyprawa
- olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Rybę rozmrozić przed przygotowaniem fileta z morszczuka. Najlepiej zrobić to naturalnie, pozostawiając filety w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Jeśli rozmrozisz rybę w wodzie, wszystkie soki z niej znikną, a filet będzie zbyt mdły. Aby ryba była smaczniejsza, można ją posypać sokiem z cytryny lub sosem sojowym, posypać przyprawami, a następnie pozostawić na pół godziny. W tym czasie filet zdąży wchłonąć smak marynaty i możesz zacząć ją przygotowywać.
Krok 2
Filety z morszczuka można smażyć w panierce lub w cieście. W pierwszym przypadku filet kroi się na porcje, które zanurza się w pojemniku z ubitym jajkiem. Po tym, jak jajko równomiernie przykryje rybę ze wszystkich stron, pozostaje obtoczyć ją w bułce tartej. Jeśli filet jest smażony w cieście, to aby go przygotować, musisz ubić jajko odrobiną wody sodowej i mąki. Możesz obejść się bez wody gazowanej, ale jej bąbelki nadają cieście więcej lekkości. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę, jeśli będzie zbyt gęsta, ciasto okaże się zbyt twarde. Porcje zanurza się w cieście i układa na gorącej patelni z wrzącym olejem. Patelnia musi być bardzo gorąca, inaczej ciasto spłynie z ryby.
Krok 3
Ponieważ filet jest dość cienki, gotuje się znacznie szybciej niż zwykła ryba. Warstwy w bułce tartej smażone są z obu stron przez 5-7 minut. Filet w cieście smaży się kilka minut dłużej, ale 10 minut na to wystarczy. Musisz odwrócić rybę w momencie, gdy na dnie utworzy się równa skorupa. Na początku ogień powinien być odpowiednio duży, po pojawieniu się skórki należy go zmniejszyć, a filet wygasić jeszcze przez kilka minut bez przykrywania patelni pokrywką.
