Morszczuk srebrzysty to jeden z najzdrowszych gatunków ryb i najlepiej smakuje smażony. Istnieje wiele prostych przepisów na robienie ryb morszczuka.
Czy to jest to konieczne
-
- Morszczuk
- olej roślinny
- Sól
- mąka
- jajko
- woda mineralna
Instrukcje
Krok 1
Ponieważ ta ryba oferowana jest w większości sklepów w naszym kraju w stanie zamrożonym, przed smażeniem morszczuka należy ją rozmrozić. Aby ryba nie straciła soczystości, należy ją rozmrozić w naturalnej temperaturze. Przyspieszenie procesu poprzez zanurzenie ryby w gorącej wodzie prowadzi do utraty zawartych w rybach soków. Kiedy ryba się rozmraża, konieczne jest przycięcie płetw i usunięcie z nich ewentualnych wnętrzności, ponieważ jakość patroszenia produkcji jest różna. Następnie ryba jest myta i można ją gotować.
Krok 2
Smażone ryby morszczuka można przygotować według dwóch receptur, które bazują na mące lub cieście. Aby usmażyć rybę w mące, należy ją pokroić na porcje, a następnie posolić rybę, obtoczyć w mące i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Jeśli zaczniesz smażyć rybę na zimnej patelni, skórka nie będzie tak równa i złocista, ponieważ ryba zacznie się dusić, a nie smażyć. Ogień powinien być na tyle duży, aby można było smażyć rybę bez przypalania. Podczas smażenia morszczuk jest odwracany tak, że ze wszystkich stron tworzy się skórka. Wystarczy 15 minut, aby ryba była gotowa.
Krok 3
Aby ugotować smażonego morszczuka w cieście należy ubić jajko, łyżkę wody mineralnej lub piwa, sól i mąkę do uzyskania jednorodnej konsystencji. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Olej jest podgrzewany na patelni i układa się na nim kawałki ryby, uprzednio zanurzone w cieście. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, ciasto nie stwardnieje, ale się rozsmaruje. Rybę smaży się na średnim ogniu ze wszystkich stron do miękkości.
