Oryginalne naleśniki, które pojawią się na stole nie tylko dla Maslenicy, ale także na każde inne święto. Takie naleśniki są nie tylko smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące i wyglądają bardzo reprezentacyjnie.
Potrzebne będą: 100 g mąki, 2 jajka, 125-250 ml sody mineralnej, sól, 400 cukinii, 1 cebula, ząbek czosnku, 125 ml bulionu warzywnego, pęczek tymianku, 4 łyżki. l. śmietana, 2 łyżki. l. masło.
Najpierw przygotowujemy ciasto składające się z mąki, 1 jajka, 1 żółtka i wody mineralnej. Dokładnie posolić, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Cukinię umyć, osuszyć, obrać i drobno posiekać. Cebulę też drobno siekamy. Obierz i posiekaj czosnek.
Zagotuj bulion, dodaj do niego cebulę, czosnek i cukinię, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut.
Pozostałe białko ubić z solą i dodać do ciasta naleśnikowego. Tymianek dokładnie opłucz, pozostaw do wyschnięcia i drobno posiekaj.
Otwórz pokrywkę i odparuj wodę, aż pozostanie bardzo mało. Do rondla dodać śmietanę i tymianek, pieprz, sól, przykryć i wyjąć z pieca.
Podgrzej patelnię i usmaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Naleśniki napełnij warzywami, złóż na pół i podawaj na gorąco.
