Forshmak (geakte goring) to oryginalna przystawka kuchni żydowskiej i pasztet na bazie śledzi.
Czy to jest to konieczne
- - lekko solony filet śledziowy (470 g);
- - sok z cytryny (6 ml);
- - jajka (2-3 szt.);
- - masło (65 g);
- - pieprz czarny do smaku;
- -Sól dla smaku;
- - zielone jabłko;
- –Mleko (120 ml);
- - pół cebuli;
- -koper.
Instrukcje
Krok 1
Weź śledź i włóż go do mleka na 20 minut, aby namoczył, a następnie zmiel go blenderem na drobny kleik. Posiekaj również cebulę. Posiekany śledź wymieszać z cebulą i energicznymi ruchami ubić.
Krok 2
Z jajek usunąć żółtka, zacieru, a następnie dodać pieprz, sól, sok z cytryny. Następnie mieszamy masę jajeczną ze śledziem i cebulą. Usuń skórkę z jabłka i zetrzyj na drobnej tarce i włóż do forshmak.
Krok 3
Ostatnim krokiem jest dodanie masła i koperku do powstałej mieszanki. Forshmak musi być dobrze zagnieciony i spłaszczony na płaskim naczyniu w kształcie ryby. Pokrój białka z jajek i posyp forshmak na wierzchu.
Krok 4
Tradycyjnie zwyczajowo podaje się czarny chleb z forshmakiem, który w połączeniu ze śledziem nabiera wykwintnego smaku.
Forshmak jest również przygotowywany z mięsa, solonego szprota, gromadnika i makreli. Oprócz mleka do zamaczania możesz użyć mocnego naparu naparowego. Wtedy danie nabierze przyjemnego złotego odcienia.
