Ciasto z kremem karmelowym to danie kuchni francuskiej. Delikatny, nieco przypominający tort napoleoński. Okazuje się bardzo kruchy, smaczny i satysfakcjonujący.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr mleka
- - 140 g cukru pudru
- - 10 g drożdży
- - 350 g cukru pudru
- - 1 jajko
- - 6 g proszku do pieczenia
- - 600 g mąki
- - 450 g masła
- - 1 worek waniliny
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj krem. Wsyp cukier granulowany do miski i rozpuść. Dodaj połowę mleka, poczekaj, aż karmel rozpuści się w mleku. Następnie wlej kolejną połowę mleka do cienkiego strumienia.
Krok 2
Do miski wsyp 100 g mąki. Połącz mieszankę mąki i mleka. Dusić na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 3
Do schłodzonej śmietany dodaj wanilinę, 200 g masła i 200 g cukru pudru. W mikserze ubij śmietankę na puszystą masę.
Krok 4
Przygotuj ciasto. Wymieszaj 3 łyżki. l. mleko i drożdże. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Masło pokroić w kostkę i wymieszać z mąką, a następnie zmielić na okruchy.
Krok 5
Ubij jajko i dodaj do mieszanki mąki. Dodaj mleko drożdżowe. Zagnieść ciasto. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią i umieść w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
Krok 6
Ciasto podzielić na 6 równych kawałków. Rozwałkować prostokątne ciastka o grubości około 0,3-0,5 cm.
Krok 7
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Ciasto posmarować śmietaną, na wierzch ułożyć drugie ciasto i tak do końca.
Krok 8
Na wierzchu posyp okruchami. Pokrój na porcje i podawaj.
