Mięso ryb morskich jest znacznie gęstsze niż mięso ryb żyjących w środowisku słodkowodnym, dlatego mocne składniki takie jak przyprawy i kwasy nie psują jego smaku, a zagęszczone emolienty: sosy, oleje, składniki mleczne i skrobiowe lepiej nadają się do to. Jeśli używasz tylko czystego fileta z ryb morskich, możesz ugotować z niego dokładnie te same potrawy, co z ryb słodkowodnych: gotować, smażyć w bułce tartej, używać w zupach rybnych.
Czy to jest to konieczne
-
- 800 gr filetu z morszczuka
- 1 głowa kalafiora
- 1 główka cebuli lub łodygi pora
- 2 marchewki
- 5 ziemniaków
- 1 szklanka gorącego sosu pomidorowego
- 3 łyżki stołowe
- tarty ser
- 1 łyżka margaryny
- pół cytryny lub 1 łyżka octu
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Umyj warzywa, pokrój w dużą kostkę. Dusić na patelni z zamkniętą pokrywką na małym ogniu, dodając margarynę.
Krok 2
Przygotowany filet rybny posolić, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny lub octem i ułożyć na wierzchu warzyw. Dodaj pół szklanki wody i gotuj do miękkości.
Krok 3
Ugotowaną rybę wymieszać z sosem pomidorowym i serem. Podawać z jajkiem sadzonym, piklami lub zieloną sałatą.
Krok 4
Filety rybne włożyć na wysmarowaną tłuszczem patelnię i posypać pieprzem. Udekoruj posiekanymi ziemniakami, opłukując je zimną wodą. Połóż cienkie plasterki ziemniaków na brzegach. Dopraw solą, mąką, następnie posyp bulionem rybnym lub wodą, posyp pokruszoną bułką tartą. Skrop olejem i wstaw do piekarnika na 20-40 minut. Jeśli bulion na patelni szybko zagotuje się podczas duszenia, dodaj więcej bulionu lub przegotowanej wody. W razie potrzeby dodaj prażoną cebulę, kładąc ją na wierzchu ryby i posypując ziemniakami. Przed podaniem udekoruj rybę natką pietruszki.
