Delikatny biszkopt na bazie ulubionej czekolady, nasączony pysznym kremem, stanie się prawdziwym rarytasem dla małych słodkości.
Czy to jest to konieczne
- Do ciasta biszkoptowego
- - jajka - 3 sztuki,
- - cukier granulowany (najlepiej trzcinowy) - 160 gram,
- - mąka - 50 gramów,
- - skrobia kukurydziana - 50 gramów,
- -kakao w proszku - 50 gram
- Do kremu z masłem czekoladowym
- - jedno żółtko w temperaturze pokojowej,
- - woda w temperaturze pokojowej - 20 ml,
- - mleko skondensowane - 120 gramów,
- - masło w temperaturze pokojowej - 200 gramów,
- - kakao w proszku - 15 gramów.
- Do impregnacji
- - nalewka wiśniowa (można wziąć dowolną inną) - 100 gramów,
- - dżem morelowy - 2 łyżki.
- Do polewy czekoladowej
- -żelatyna - mała saszetka 6 gramów,
- -woda -2 łyżki stołowe,
- -śmietanka (lepiej grubsza) - 125 ml,
- - woda - 150 ml,
- - cukier - 180 gramów,
- - kakao w proszku - 65 gramów,
- -naczynie do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Na piekarniku ustaw temperaturę na 180 stopni i włącz, aby się rozgrzać.
Krok 2
Gotowanie ciastka.
Białka oddzielamy od żółtek, które ubijamy mikserem w piankę, ubijając małymi porcjami dodajemy cukier granulowany. Podczas ubijania dodaj żółtka (po jednym na raz) do pianki białkowej.
Przesiej mąkę, skrobię i cukier. Wymieszaj drewnianą szpatułką. Zagniatamy ciasto.
Krok 3
Formę przykrywamy papierem do pieczenia, nad którym ostrożnie rozprowadzamy ciasto. Włóż biszkopt do piekarnika, piecz przez około piętnaście minut.
Schłodzić gotowe ciastko i podzielić na trzy części.
Krok 4
Przygotowanie kremu.
W małym rondelku wymieszać żółtko z wodą. Dodaj skondensowane mleko do ubitego żółtka i podgrzewaj mieszając, aż zgęstnieje. Gotowy krem odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 5
Ubij masło mikserem, aż będzie gładkie.
W małych porcjach (z ubijaniem) dodaj śmietanę do masła. Zmniejsz intensywność trzepaczki i dodaj kakao.
Krok 6
Namoczyć pierwszą część ciasta biszkoptowego nalewką wiśniową, posmarować kremem czekoladowym. Na pierwsze gotowe ciasto ze śmietaną wyłożyć następne ciasto, namoczyć i posmarować pozostałą śmietaną. Kolejne ciasto kładziemy na wierzchu ciasta, na które nakładamy dżem i gotowe ciasto czekoladowe wkładamy do lodówki na 50 minut.
Krok 7
Przygotowanie polewy czekoladowej na herbatniki.
Namocz 6 gramów żelatyny (możesz wziąć małą torebkę 6-7 gramów).
W rondelku wymieszaj śmietankę z cukrem i wodą, po ugotowaniu wymieszaj kakao, dobrze wymieszaj.
Zdejmij glazurę z ognia i dodaj do niej żelatynę, wymieszaj. Odchodzimy do ostygnięcia.
Napełnij biszkopt polewą.
Tort zostawiamy na noc. Podawać w porcjach.
