Marshmallow to jeden z najstarszych deserów, przepisy na jego przygotowanie były znane w starożytnej Grecji, gdzie otrzymał swoją nazwę na cześć boga wiatrów. Robienie pianek w domu jest dość proste, najważniejsze jest znalezienie składnika takiego jak agar agar.
Przygotowanie żywności
Aby zrobić domowe pianki, potrzebujesz: 4 duże zielone jabłka, 160 ml wody, 725 g cukru pudru, 1 białko jaja, 8 g agaru, 1 łyżeczka. cukier waniliowy, cukier puder.
Gotowanie pysznych pianek
Wlej agar do małego pojemnika i zalej wymaganą ilością wody. Wymieszaj składnik i odstaw. W tym czasie przygotuj jabłka. Umyj je i upiecz w piekarniku. Wstępnie pokrój jabłka na połówki, usuń z nich nasiona. Pieczenie owoców w piekarniku zajmuje 4-5 minut.
Po upływie czasu wyjąć upieczone jabłka z piekarnika i łyżeczką oddzielić miąższ od skórki. Miąższ jabłkowy zmiel w blenderze na puree lub przetrzyj owoce przez sito. Dodaj 250 g cukru pudru i cukru waniliowego do ciepłego puree owocowego, pozostaw składniki na około 1 godzinę, aż całkowicie ostygną.
Przygotowany agar-agar umieść na małym ogniu i zagotuj, proszek powinien całkowicie się rozpuścić. Wlej pozostały cukier granulowany. Cały czas mieszając gotuj syrop na średnim ogniu przez pięć minut.
W międzyczasie dodaj połowę białka jajka do musu jabłkowego i ubijaj, aż stanie się jaśniejsze, następnie dodaj drugą połowę białka i ubij na puszystą masę. Cienkim strumieniem zacznij wlewać lekko schłodzony, ale wciąż gorący syrop. Pokonaj jeszcze kilka minut.
Przełóż miksturę do torebki do ciasta, uformuj pianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Deser zostaw na noc w wystarczająco ciepłym miejscu. Ptasie mleczko można posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Pyszne domowe pianki są gotowe!
