Marshmallow to deser, który uwielbiają nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych. Marshmallows, które są sprzedawane w sklepach, często zawierają różne sztuczne barwniki, aromaty i inne szkodliwe składniki, dlatego najlepiej gotować to danie w domu.
Czy to jest to konieczne
- - białka z trzech jaj kurzych;
- - sok z połowy cytryny;
- - worek żelatyny;
- - jedno jabłko (lepiej użyć kwaśnego);
- - 50 ml wody;
- - szklanka cukru.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umyć jabłko, obrać, pokroić, położyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku, aż jabłka będą w pełni ugotowane. Zajmuje to od 15 do 20 minut.
Krok 2
Gdy jabłko jest w piekarniku, musisz napełnić torebkę żelatynową wodą i całkowicie rozpuścić żelatynę (możesz użyć kuchenki mikrofalowej).
Krok 3
Oddziel białka od żółtek, przełóż do głębokiej miski i ubij mikserem, stopniowo dodając cukier. Rezultatem powinna być bardzo gęsta pianka białkowa.
Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj go do pianki proteinowej. Na tym etapie do białek można dodać dowolny naturalny kolor, np. sok z buraków lub sok z jagód. Wystarczy kilka kropel, aby deser uzyskał piękny pastelowy kolor.
Krok 4
Wyjmij jabłka z piekarnika i, gdy są jeszcze gorące, zmiel je blenderem na puree, a następnie ubij mikserem i wlej do niego mieszaninę żelatyny. Wszystko dokładnie wymieszaj (przed wylaniem żelatyny do puree upewnij się, że ziarna są całkowicie rozpuszczone).
Krok 5
Delikatnie wymieszaj białkową masę powietrza z musem jabłkowym, aby zapobiec osadzaniu się piany. Zbierz masę do strzykawki do ciasta i zrób róże na wcześniej przygotowanej blasze do pieczenia (możesz po prostu przenieść masę do specjalnych foremek, na przykład silikonowych).
Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut, a następnie włóż do lodówki na taką samą ilość. Ptasie mleczko jabłkowe jest gotowe w domu.
