Sorbet to mrożony deser na bazie syropu cukrowego lub soku owocowego. Poprzednikiem sorbetu jest zimny turecki napój, który do Europy dotarł w XVI wieku, przepis na mrożony deser na bazie tego napoju wymyślono dopiero w XIX wieku. Do sorbetów często dodaje się alkohol.
Przygotowanie żywności
Do przygotowania sorbetu malinowego potrzebne będą:
- 550 g świeżych malin;
- 1,5 szklanki cukru pudru;
- 2 szklanki zimnej wody;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy.
Gotowanie sorbetu malinowego
Aby przygotować sorbet malinowy, wlej wymaganą ilość wody do małego rondelka i dodaj cukier puder. Syrop wymieszać, zagotować, a następnie gotować przez 5 minut, cały czas mieszając.
Przygotowany syrop wyjąć z ognia i schłodzić najpierw w temperaturze pokojowej przez 20-30 minut. Następnie dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego do syropu i wstaw do zamrażarki na 15 minut. W tym czasie przygotuj główny składnik deseru - maliny.
Maliny ubij w blenderze ze schłodzonym syropem cukrowym. Przecedź powstałą mieszaninę przez sito, aby pozbyć się nasion jagód. Do syropu malinowego dodać 2 łyżki soku z cytryny i ponownie dokładnie ubić. Powstały sorbet malinowy wlać do plastikowego pojemnika, wstawić do zamrażarki na 1 godzinę, po upływie czasu podawać w szklankach. Przed podaniem udekoruj zimny deser gałązką mięty lub świeżymi jagodami.
Sorbet malinowy gotowy!
