Ciasto z wątróbki można zrobić z dowolnej wątróbki - wołowej, wieprzowej lub drobiowej, ale ciasto z wątróbki drobiowej okazuje się bardziej miękkie i delikatne. Marchew, cebula, jajka i grzyby są często używane jako nadzienie do ciasta wątróbkowego.
Przygotowanie żywności
Aby zrobić ciasto z wątróbki, będziesz potrzebować:
- 800 g wątróbki drobiowej;
- 3 jajka;
- 3 łyżki. l. mąka;
- 150 g majonezu;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 3 marchewki;
- 3 cebule;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1 pęczek koperku;
- Sól.
Gotowanie ciasta wątróbkowego
Umyj i obierz marchewki, zetrzyj warzywa na grubej tarce. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć posiekane warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Opłucz wątróbkę drobiową pod ciepłą wodą i osusz, usuń folię, pokrój żyły. Zmiel wątrobę za pomocą blendera lub przewiń maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodaj wymaganą ilość mąki, jajek, 2 łyżki śmietany, sól.
Z powstałego ciasta upiec naleśniki, smażyć z każdej strony na złoty kolor. Naleśniki z wątróbki zostaw do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie wymieszaj pozostałą śmietanę z majonezem, posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Zbierz ciasto wątrobowe. Pierwszy naleśnik posmarować sosem śmietanowym, na wierzchu ułożyć smażone warzywa, nadzienie przykryć drugim naleśnikiem. Wierzch ciasta możesz udekorować według własnego uznania. Gotowe ciasto włóż do lodówki na 1-2 godziny, a następnie podawaj.
Ciasto z wątróbki jest gotowe!
