Pierogi leniwe są podobne w smaku do najpopularniejszych domowych pierogów, ale sposób przygotowania jest diametralnie inny.
Składniki:
- Tłusta część wieprzowiny - 150 g;
- Wołowina - 200 g;
- Marchewki - 3 szt.;
- Mąka pszenna najwyższej jakości - 350 g;
- Mleko - 150 ml;
- Olej roślinny - 60 ml;
- Cebula - 3 głowy;
- Jaja kurze - 2 szt.;
- Czosnek - 4 goździki;
- Świeży bochenek - 3 sztuki;
- Mielony czarny pieprz i sól.
Przygotowanie:
- Obierz cały czosnek, dobrze umyj i przełóż przez najdelikatniejszą tarkę. Pokrój kromki bochenka do miski i wlej trochę mleka.
- Oba rodzaje mięsa umyć w zimnej wodzie, podzielić wszystko na średniej wielkości kawałki, następnie włożyć do maszynki do mięsa i pominąć. Do mielonego mięsa dodać sól, bochenek, czosnek i pieprz.
- Mąkę wsypać do pogłębionego pojemnika, wykopać w środku mały dołek, wsypać połamane jajka, resztę mleka, trochę soli. Wszystkie składniki zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji, które następnie należy pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut.
- Cebule obrać, umyć i drobno posiekać. Marchewki umyć, obrać, przepuścić przez grubą tarkę. Włóż marchewki i cebulę do jednego pojemnika, dobrze wymieszaj.
- Z gotowego ciasta rozwałkuj gotową warstwę, na której połóż trochę mięsa mielonego, a następnie posiekaj warzywa.
- Ostrożnie zwiń obrabiany przedmiot w rolkę, ostrożnie zawiń rogi, aby nadzienie się nie wylało.
- Połóż patelnię na ogniu, wlej do niej wymaganą ilość oleju roślinnego, podgrzej. Gotowe knedle delikatnie przenieś na patelnię, od razu zalej letnią wodą i dodaj trochę więcej na dno naczynia.
- Pieprz resztę mieszanki marchwi i cebuli, posolić i przesłać do pierogów. Dusić naczynie z zamkniętą pokrywką przez około 25 minut.
