Sukces pizzy zależy przede wszystkim od ciasta.
Ciasto śmietankowe ma doskonały smak. Okazuje się miękki, delikatny i aromatyczny. Wyrabianie ciasta na śmietanie zajmuje znacznie mniej czasu niż wyrabianie ciasta drożdżowego.
Składniki do przygotowania najprostszego ciasta z kwaśnej śmietany są następujące: 2 łyżki. mąka, 1 łyżka. kwaśna śmietana (20% tłuszczu), 2 jajka kurze, 2 łyżki. masło, 1 łyżka. cukier, 0,5 łyżeczki. Sól. Najpierw przesiej mąkę do miski. Zrób małe wgłębienie w mące i rozbij jajka kurze. Do miski dodaj szklankę śmietany, masło, cukier i sól. Zagnieść ciasto, dokładnie wcierając wszystkie składniki.
Dla wygody możesz najpierw wymieszać jajka ze śmietaną, aż będą gładkie, a następnie dodać mieszaninę do mąki. Z ciasta uformować kulę. Może trochę przyklejać się do rąk, ale powinno być dobre do rozwijania. Przykryj kulkę ściereczką lub folią i odstaw na 30-40 minut. Jeśli użyjesz trochę więcej mąki niż wskazano w przepisie, ciasto będzie suche. Zaletą ciasta jest to, że łatwo się rozprowadza na kształcie.
Zawartość kalorii w cieście z kwaśnej śmietany wynosi 160 Kcal na 100 gramów produktu.
Po 40 minutach rozwałkuj ciasto na patelnię do pizzy. Rozwałkowane ciasto powinno być 2 mm lub nieco grubsze. Dzięki temu pizza będzie cienka i chrupiąca. Jeśli nie lubisz skórki, rozwałkuj ciasto trochę grubiej. Nasmaruj powierzchnię formy tłuszczem lub olejem roślinnym. Inną dobrą opcją jest użycie papieru do pieczenia wykonanego specjalnie do pieczenia w naczyniu do pieczenia. Pozbywasz się więc problemów z wyrywaniem gotowej pizzy z formy. Na podstawie z ciasta z kwaśnej śmietany można ułożyć te same składniki, co na cieście drożdżowym. Piec pizzę w temperaturze 180°C.
O wiele wygodniej jest najpierw przyrumienić ciasto w piekarniku przez 10 minut, a następnie rozłożyć na nim składniki pizzy. Skraca to czas pieczenia pizzy do 20 minut.
Istnieje przepis na ciasto do pizzy, które przygotowuje się z dodatkiem kwaśnej śmietany i majonezu. Składniki to: 4 łyżki. majonez, 4 łyżki kwaśna śmietana, 2 jajka kurze, 9 łyżek. mąka pszenna, 0,5 łyżeczki. sól, 0,5 łyżeczki. Soda. Przepis jest taki sam jak na ciasto z kwaśnej śmietany. Konsystencja tego ciasta jest mniej więcej taka sama jak w przypadku naleśników. Jeśli jest zbyt suche, możesz dodać trochę wody lub kolejne jajko.
Jajka w przepisie na kwaśną śmietanę można zastąpić margaryną. Liczba składników jest następująca: 3 łyżki. mąka premium, 250 g zmiękczonej margaryny, 300 g kwaśnej śmietany, 0,5 łyżeczki. sól, 1 łyżka. Sahara. Przesiej mąkę do miski. Dodaj zmiękczoną margarynę. Zetrzyj dokładnie z mąką. Następnie dodać śmietanę, sól, cukier i zagnieść ciasto. Zwiń ciasto w kulkę i wstaw do lodówki na 2 godziny. W tym czasie ciasto stwardnieje, więc zawijanie go do formy może być trochę trudne.
Ciasto ze śmietany można przechowywać w lodówce do 5 dni. Umieść go w plastikowej torbie i umieść na półce. Ciasto może długo stać w zamrażarce. Ale nadal zaleca się pieczenie pizzy ze świeżego ciasta, czyli pierwszego dnia jej przygotowania.
Pizza z kwaśną śmietaną to dobry przepis na niespodziewanych gości. Ciasto można zrobić w międzyczasie, a następnie upiec w pyszny smakołyk.
