Miękkie bułeczki ze słodkim budyniem to delikatny przysmak dla dzieci i dorosłych. Rumiane wypieki ozdobią każdy stół w każdej sytuacji! Zgodnie z tym przepisem ciasto okaże się naprawdę miękkie i delikatne, a aromatyczny krem sprawi, że bułeczki będą smakować wyjątkowo.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 800 g;
- - jajka - 3 szt.;
- - cukier - 3 łyżki. łyżki;
- - śmietana - 400 g;
- - drożdże - 10 g;
- - woda - 80 g.
- Do kremu:
- - mleko - 2 szklanki;
- - cukier - 0,5 szklanki;
- - jajka - 2 szt.;
- - mąka -2 łyżki. łyżki;
- - cukier waniliowy - 0,5 saszetki.
Instrukcje
Krok 1
Worek drożdży wsypać do ciepłej wody i wymieszać. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki piany.
Krok 2
Wbij jajka do głębokiej miski. Wlej do nich cukier. Ubijaj mikserem lub trzepaczką, aż utworzy się piana. Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Połącz mieszaninę z drożdżami. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając masę trzepaczką. Gdy ciasto stanie się gęste, zagnieść je rękami. Gotowe ciasto włożyć do głębokiej miski, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na 50-60 minut. Ciasto powinno w przybliżeniu podwoić objętość.
Krok 3
Aby przygotować śmietankę, wlej cukier do mleka i podgrzej trochę w rondelku z grubym dnem. Jajka mieszamy osobno z mąką, aż będą gładkie. Do tej masy dodaj pół szklanki podgrzanego mleka, ponownie dobrze wymieszaj i wyślij na patelnię z resztą mleka. Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając. W żadnym wypadku nie gotujemy. Gdy krem zgęstnieje i zaczną pojawiać się na nim bąbelki, zdejmij z ognia. Dodaj cukier waniliowy i dokładnie wymieszaj. Pozostaw śmietankę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Krok 4
Wyrośnięte ciasto zagnieść i rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości około 5 mm. Ułóż warstwę kremu na wierzchu, lekko cofając się od krawędzi warstwy. Zawiń ciasto w bułkę, ściśnij brzeg. Następnie pokrój na równe bloki 3-5 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-20 minut, aby bułeczki jeszcze trochę wyrosły. Nasmaruj żółtkiem. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy przez 20-30 minut do zrumienienia.
