Nie wszyscy wiedzą, ale fasola zawiera ogromną ilość składników odżywczych i minerałów, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Tę kulturę strączkową można wykorzystać do przygotowania nie tylko sałatek, ale także pierwszych dań, na przykład zupy fasolowej, o czym później.
Zupa fasolowa jest więc nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Ponadto taki pierwszy może być stosowany w postach religijnych. Do przygotowania zupy potrzebne będą:
- fasola - pół szklanki;
- ziemniaki - 3-4 szt.;
- marchewka, cebula - 2 szt.;
- grzyby (zaleca się zabranie pieczarek) - 150 g;
- orzechy włoskie - 50-80 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól i przyprawy do smaku;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
Aby zupa fasolowa nie zawiodła swoim smakiem, musisz odpowiednio przygotować fasolę. Aby to zrobić, opłucz fasolę i napełnij ją gorącą wodą przez pół godziny. Następnie odcedź płyn, wrzuć fasolę do garnka. Zalej je 2 litrami zimnej wody i gotuj przez 1,5-2 godziny na średnim ogniu.
Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i przesłać do fasoli (gdy były gotowane osobno przez co najmniej 60 minut). Włóż posiekaną cebulę i startą marchewkę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym do smażenia. Jeśli chcesz, aby Twoja zupa nabrała pięknego czerwonego odcienia, dodaj 1 łyżkę do warzyw. l. koncentrat pomidorowy.
Pieczarki umyć, wytrzeć ręcznikiem papierowym i pokroić w cienkie plasterki. Smaż je na osobnej patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Gdy zobaczysz, że ziemniaki i fasola się zagotowały, gotuj przez 10-15 minut, a następnie wrzuć na patelnię smażone pieczarki, marchewkę i cebulę. Wszystko wymieszaj, dodaj liście laurowe, sól i ulubione przyprawy. Gotuj wszystko razem przez 5-10 minut.
Zmiel orzechy włoskie, włóż je do rondla, zagotuj zupę fasolową, gotuj nie dłużej niż 5 minut i wyłącz gaz. Niech danie trochę się zaparzy i podawaj. W razie potrzeby udekoruj zupę gałązką ziół. Czas gotowania według opisanego przepisu to około 2,5 godziny. Z tych produktów powstanie 8-10 pełnych porcji.
Małe sekrety gotowania zupy fasolowej
Jeśli chcesz skrócić czas gotowania swojej zupy fasolowej, użyj warzyw strączkowych w puszkach. Nie potrzebują długiego czasu gotowania.
Dla tych, którzy lubią grube pierwsze dania, zaleca się dodanie do nich 1 łyżki podczas smażenia grzybów. l. mąka.
