Zazwyczaj zupy są gotowane, ale proponujemy Wam ciekawą wersję pierwszego dania - zupę zapiekaną z fasolą i szczawiem. Ta zupa okazuje się bardziej pożywna, a fasola dobrze komponuje się z kwaśnością świeżego szczawiu.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg fasoli;
- - 1 kg pomidorów;
- - 500 g zielonej cebuli;
- - 300 g szczawiu i szpinaku;
- - 1 ciabattę;
- - 2 łodygi selera;
- - 5 ząbków czosnku;
- - pęczek pietruszki, bazylia;
- - 10 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
- - pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Fasolę namoczyć kilka godzin wcześniej w zimnej wodzie, a następnie zagotować, dodając do niej pęczek pietruszki, 1 pomidor i 3 ząbki czosnku. Każdą ciabattę kroimy wzdłuż, następnie na pół na ćwiartki, układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 5 minut.
Krok 2
Szczaw gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut, wyjmujemy łyżką cedzakową. Ugotuj szpinak osobno w tej samej wodzie, wyjmij też, oszczędzaj wodę. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Posiekaj pozostały czosnek, zieloną cebulę i łodygi selera.
Krok 3
Na dużej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek, podsmażyć czosnek, dodać cebulę i seler i dusić przez kilka minut. Dodaj miąższ pomidorowy, sól, gotuj przez pół godziny.
Krok 4
Rozgnieć połowę fasoli widelcem, dodając wodę, w której były gotowane. Na patelnię z warzywami wrzucamy puree z fasoli, dodajemy szczaw ze szpinakiem, gotujemy kilka minut.
Krok 5
Połowę chleba włożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch polać 3 łyżkami oliwy, posypać zupą, posypać niemytą fasolą, pieprzem, solą, przykryć chlebem. Ponownie skrop oliwą, dodaj trochę wody, w której szczaw był ugotowany ze szpinakiem. Piecz przez 20 minut, następnie posyp pieczoną zupą szczawiową bazylią i od razu podawaj.
