Zupa z fasoli i szynki to pyszne, obfite, apetyczne danie. Pasuje do stołu każdego dnia. Ta gorąca zupa jest niezastąpiona zimą: doskonale rozgrzewa i rozwesela wspaniałym aromatem.
Czy to jest to konieczne
wieprzowina; - Czerwona fasola; - szynka; - olej roślinny; - kwaśna śmietana; - cebula; - cebula zielona: - czosnek; - oliwki; - Sól; - pieprz
Instrukcje
Krok 1
Namocz jedną szklankę czerwonej fasoli na noc. Następnie dobrze spłucz, zalej trzema szklankami zimnej wody i gotuj na średnim ogniu (200°C). Gdy woda się zagotuje, ostrożnie ją odcedź, wypłucz fasolę i ponownie, polewając je wodą, zagotuj. Powtórz tę procedurę dwukrotnie. W międzyczasie przygotuj bulion wieprzowy: kawałek wieprzowiny (300 gramów) dokładnie umyj, pokrój na kawałki, zalej 2 litrami wody i zagotuj na średnim ogniu, a następnie gotuj jeszcze przez 30 minut na małym ogniu. Użyj łyżki cedzakowej lub łyżki, aby okresowo zgarniać piankę. Przecedź przez durszlak. Zalej ugotowaną fasolę bulionem, na małym ogniu.
Krok 2
Cebule (2 sztuki), obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Pokrój 350 gram posiekanej szynki w cienkie paski. Zamiast szynki można użyć kiełbasy, wędzonego fileta, wędzonego mostka, smażonej lub gotowanej wieprzowiny. Obierz 4 ząbki czosnku, przełóż przez praskę do czosnku. Drobno posiekaj 5 zielonej cebuli.
Krok 3
Gdy bulion z fasolą się zagotuje, ostrożnie dodaj szynkę, smażoną cebulę, tam czosnek, dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku. Pozostaw na małym ogniu (100 ° C) na trzy minuty. Dodaj zieloną cebulę. Tak przygotowaną zupę posolić fasolą i szynką, dodać koperek, pietruszkę, przelać do głębokich misek lub glinianych miseczek, doprawić kwaśną śmietaną (łyżka na talerzu) i w razie potrzeby dodać posiekane zielone oliwki.
