Zupa na bazie bulionu z byczego ogona w połączeniu z czerwoną fasolą w puszkach jest niezwykle satysfakcjonująca i smaczna.
Czy to jest to konieczne
- - ogony bydlęce (850 g);
- - czerwona fasola (300 gr);
- - wołowina (400 gr);
- - olej roślinny (1 łyżka. łyżka);
- - cebula (1 duża cebula);
- - pasta pomidorowa (2 łyżki stołowe);
- - mąka (1 łyżka. łyżka);
- - wytrawne czerwone wino (100 ml);
- - liść laurowy (4 liście);
- - pieprz czarny (jedna szczypta).
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj 1,5 litra wody. Sól. Dodaj ogony wołowe. Gotuj bulion przez 1 godzinę.
Krok 2
Pokrój wołowinę na małe kawałki, pieprz i usmaż na oleju roślinnym. Mięso należy smażyć przy otwartej pokrywie, na złoty kolor.
Krok 3
Do mięsa dodać drobno posiekaną podsmażaną cebulę.
Krok 4
Połącz mąkę z pastą pomidorową. Dobrze wymieszać. Dodaj wino. Dopraw mięso i cebulę powstałym sosem.
Krok 5
Mięso dusić pod przykryciem przez pół godziny
Krok 6
Wyjmij schłodzone ogony wołowe z patelni. Włóż oddzielone od kości i drobno posiekane mięso do bulionu.
Krok 7
Wlej zawartość rondla do rondla. Dodaj fasolę. Gotuj zupę przez kolejne pół godziny.
Krok 8
Do zupy włożyć liść laurowy i parzyć naczynie przez około piętnaście minut.
