Kuchnia koreańska jest pikantna, z dużą ilością przypraw i ma ostry smak. W Rosji znany i popularny jest wariant kuchni etnicznych Koreańczyków mieszkających w Rosji.
W kuchni koreańskiej ryż, makaron i warzywa są używane w dużych ilościach. Najbardziej znanym daniem warzywnym jest kimchi, przygotowywane jest z dowolnych dostępnych warzyw, w tym ziemniaków. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 5-6 średnich ziemniaków;
- 10 ząbków czosnku (nie można zepsuć koreańskiego dania czosnkiem;
- sól, pieprz mielony (w równych ilościach czarny i czerwony) - do smaku;
- szklankę oleju roślinnego i octu stołowego;
- 2-3 dobre marchewki;
- 1 szt. cebule;
- 2/3 shotów sosu sojowego.
Ziemniaki obrać, pokroić w paski (można użyć szatkownicy), wypłukać ze skrobi w dużej ilości wody. Paski ziemniaczane wkładamy do rondla, zalewamy wodą, wlewamy pół kielicha octu, sól, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 3-5 minut – ziemniaki powinny być wilgotne (aldente). Umieść ziemniaki w durszlaku, aby spuścić wodę.
Również marchewki pokroić w małe paski, cebulę pokroić w półpierścienie, posiekać czosnek - włożyć warzywa do pojemnika i zamarynować z pozostałym octem. Moczyć przez 20-30 minut i łączyć z ziemniakami. Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć do niego pieprz, wlać sos sojowy i zagotować. Zalej warzywa wrzącym olejem, odstaw na 1-2 godziny i podawaj. Pikantną przekąskę można przygotować do wykorzystania w przyszłości, jest doskonale przechowywana przez długi czas w lodówce i tylko staje się smaczniejsza.
