Pyszna koreańska sałatka z kiełków soi. Apetyczny i pikantny - spodoba się miłośnikom koreańskiej marchewki. Przygotowuje się go bardzo szybko, można go przygotować z marginesem i przechowywać przez kilka dni w hermetycznie zamkniętych pojemnikach.
Czy to jest to konieczne
- Na osiem porcji:
- - 500 g kiełków soi;
- - 1 cebula;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 2 cm korzenia imbiru;
- - pęczek pietruszki lub kolendry;
- - 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 łyżka. łyżka octu balsamicznego;
- - 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- - czerwona papryka, sól.
Instrukcje
Krok 1
Wrzuć kiełki soi do wrzącej wody, gotuj tylko 1 minutę - więcej nie trzeba. Wyrzuć kiełki w durszlaku, opłucz je zimną wodą. Przełóż do głębokiej miski.
Krok 2
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać sezam, lekko zrumienić. Upewnij się, że sezam się nie pali, w przeciwnym razie doda goryczy gotowej sałatce. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i wysłać do sezamu, smażyć do uzyskania jasnej przezroczystości.
Krok 3
Ocet balsamiczny i sos sojowy wymieszać oddzielnie. Dodaj zmielony czarny pieprz, zmielony czosnek i cukier. Dopraw czerwoną papryką do smaku - sos jest już ostry.
Krok 4
Opłucz świeże zioła, strząśnij wilgoć, posiekaj. Korzeń imbiru obrać, bardzo drobno pokroić, można go nawet natrzeć na drobnej tarce. Dodaj te składniki do dressingu, wymieszaj.
Krok 5
Wymieszaj razem usmażoną cebulę i kiełki soi. Wlej dressing, dokładnie wymieszaj, spróbuj z solą, w razie potrzeby dodaj sól do sałatki. Pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
Krok 6
Kiełki sojowe po koreańsku są gotowe do spożycia w 2 godziny, ale jeśli sałatka jest dłużej zaparzona, będzie jeszcze smaczniejsza. Przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2-4 dni.
