Przepisy na kiszone pomidory, kiszone ogórki znajdują się w kulinarnym arsenale każdej gospodyni domowej. Ale nie każda kobieta może pochwalić się umiejętnością gotowania pikli po koreańsku. Pikantne pomidory ozdobią każdą ucztę i ucieszą nawet najbardziej rozpieszczonego gościa.
Koreańskie Pomidory
Pikantne pomidory to pyszna, pikantna przekąska. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu według tradycyjnej koreańskiej receptury. Uzyskuje się warzywa nasycone aromatem ziół i przypraw.
Pierwsze pomidory, które napotkasz, nie będą działać na tę zimową przekąskę. Powinny być mocne, a przejrzałe owoce nie zachowują kształtu, szybko kwaśnieją w pikantnej marynacie.
Składniki do zbioru zimowego:
- 2 kg pomidorów średniej wielkości;
- 2 duże papryki;
- 2 duże główki czosnku;
- 100 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. l. sól ze zjeżdżalnią (kamień, jodowany nie zadziała);
- 100 ml octu 9%;
- 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
- pęczek koperku;
- pęczek pietruszki (można zastąpić bazylią).
- papryczki chili - do smaku, ale nie więcej niż jeden strąk.
Instrukcje przygotowania koreańskiej przekąski:
- Umyj pomidory. Pozostaw je do namoczenia w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
- Umyj paprykę. Usuń łodygę i nasiona.
- Obierz czosnek, umyj.
- Opłucz zioła i osusz papierowym ręcznikiem.
- Zmiel paprykę z czosnkiem w blenderze lub zmiel warzywa.
- Do mieszanki warzywnej dodaj olej słonecznikowy, cukier granulowany, ocet stołowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj gorzki pieprz. W takim przypadku lepiej skupić się na swoim guście. Cały strąk sprawi, że przystawka będzie bardzo pikantna. Dla tych, którzy nie lubią nadmiernej przyprawy, lepiej użyć ćwiartki owoców chili.
- Posolić nadzienie, dokładnie wymieszać.
- Usuń grube łodygi z zieleni. Zmiel to. Dodaj do pikantnego nadzienia. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki.
- Pokrój pomidory na 4 równe kawałki. Umieść pierwszą warstwę owoców w przygotowanym słoiku. Połóż na wierzchu z wypełnieniem.
- Rozłóż nową warstwę pomidorów. Zalej marynatą ziołową. I tak każdą warstwę, aż skończą się warzywa. Jeśli pozostanie nadmiar nadzienia, możesz dodać go od góry - wzdłuż szyjki słoika.
- Zwiń słoik. Umieść do góry nogami. Nie ma potrzeby izolowania. Zaleca się od czasu do czasu odwracać, aby owoce były lepiej marynowane. Pomidory szybko wyciskają sok i są w nich całkowicie pokryte.
Przystawka będzie gotowa za dzień. Dobrze utrzymuje się w temperaturze pokojowej przez około cztery miesiące. Aby przedłużyć ten okres, musisz przechowywać pomidory w lodówce.
Ta opcja zbioru pomidorów na zimę doskonale nadaje się również do zielonych owoców. Warto jednak wziąć pod uwagę, że takie warzywa będą marynowane znacznie dłużej - trzy dni. Powodem jest gęstość ich skórki i samego miąższu.
Po wypróbowaniu tego przepisu od razu stanie się jednym z ulubionych.
