Suszone pomidory to pachnąca przekąska popularna na całym świecie. Jego recepturę wymyślili mieszkańcy Morza Śródziemnego. Szybko rozproszył się po różnych stanach i zakochał się w rosyjskich kochankach.
Suszone pomidory - wyśmienity smak
Żaden szanujący się smakosz nie przejdzie obok suszonych pomidorów. Ta włoska przystawka jest w stanie udekorować każde danie i nadać mu niezapomniany smak.
Suszone pomidory harmonijnie łączą się z serem feta, mięsem, rybą, makaronem, a nawet kromką białego lub czarnego chleba.
Składniki na suszone pomidory:
- 2 kg gęstych, nieprzejrzałych pomidorów;
- 150 ml oliwy z oliwek;
- 2 ząbki czosnku;
- oregano – do smaku;
- bazylia - do smaku;
- sól (nie jodowana) - do smaku (w zależności od odmiany pomidorów);
- 1 szczypta czarnego pieprzu
Instrukcja gotowania suszonych pomidorów
- Dokładnie umyj pomidory. Pozostaw do namoczenia w zimnej wodzie na 1 godzinę.
- Pokrój duże pomidory na 4 części, małe na dwie.
- Usuń szypułki i środek z nasionami z pomidora. Nie potrzebujemy tego. Można go wysłać do smażenia zupy. Miąższ nadaje się również na gównianą przekąskę.
- Blachę do pieczenia wyłożyć arkuszem pergaminu. Wystarczy jedna warstwa. Połóż na nim pomidory. Możesz złożyć owoce ciasno do siebie, ale tylko w jednej warstwie.
- Włóż blachę do pieczenia z pomidorami do piekarnika nagrzanego do 90-100 stopni.
- Pomidory są suszone przez około 5 godzin. Ten czas może się różnić w zależności od wielkości plastrów warzyw. Małe kawałki owoców gotują się znacznie szybciej. Przez cały czas gotowania należy monitorować stan warzyw. Nie wolno dopuścić do spalania.
- Pomidory znacznie się kurczą po ugotowaniu, stają się lekko wilgotne i giętkie. Jeśli zaczną pękać, pomidory są przesuszone.
- Wysterylizuj słoik i pokrywkę.
-
Przenieś pomidory z blachy do pieczenia do głębokiej miski. Dodaj do nich posiekany czosnek, pieprz, oregano i bazylię. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Wizerunek - Pomidory układamy warstwami w słoiku, dokładnie ubijamy. W słoiku nie powinno być nadmiaru powietrza, w przeciwnym razie wpłynie to na smak suszonych pomidorów.
- Pomidory polać oliwą. Musi je całkowicie zakryć, w przeciwnym razie pomidory będą kwaśne i zaczną pleśniać.
- Zamknij szczelnie słoik pokrywką. Nie ma potrzeby zwijania suszonych pomidorów.
- Przysmak będzie gotowy za 7-10 dni. Ten czas wystarczy, aby owoce wchłonęły cały aromat oregano i innych przypraw. Warto zauważyć, że suszone pomidory są przechowywane w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy, ale z reguły są spożywane znacznie szybciej.
Z 2 kg pomidorów zrobi się tylko jeden mały słoik suszonych smakołyków, ale warto! Pomidory nasączone ziołami, czosnkiem i oliwą z oliwek mają niesamowity aromat i delikatny smak. Staną się ulubioną przekąską dla całej rodziny.
