Suszone pomidory są produktem delikatesowym i nie są tanie. Ale jeśli zadbasz o produkcję własnych zbiorów z pomidorów w środku sezonu, ta dostawa nie będzie wymagała znacznych kosztów pieniężnych, a smak domowych suszonych pomidorów może przewyższyć ich odpowiedniki kupione w sklepie.
Czy to jest to konieczne
-
- pomidory;
- sól morska (w ilości 1 szklanki na 5 kg pomidorów);
- susz zioła według własnego gustu;
- papier do pieczenia;
- ekran lub paleta z gazą.
Instrukcje
Krok 1
Do Twoich celów najlepiej nadają się małe pomidory, takie jak wiśniowe i damskie paluszki. Wybieraj owoce jędrne, dojrzałe, ale nie soczyste. Im bardziej soczysty pomidor, tym dłużej wysycha.
Krok 2
Pomidory można suszyć w skórkach lub bez nich. Wiele osób woli usuwać skórkę ze świeżych pomidorów, a w postaci suszonej staje się jeszcze mocniejsza. Ale to kwestia gustu. Jeśli zdecydujesz się obrać pomidory, przygotuj duży garnek z wrzątkiem oraz miskę zimnej wody i lodu. Zanurz owoce na 50-60 sekund, najpierw we wrzącej wodzie, a następnie zanurz je w łaźni lodowej. Po takiej operacji skórka z pomidorów zostanie usunięta prawie bez wysiłku.
Krok 3
Tak przygotowane pomidory pokrój na pół lub na ćwiartki – w zależności od wielkości owocu. Usuń miąższ w pobliżu łodygi, uwolnij duże pomidory z nasion.
Krok 4
Jeśli zamierzasz suszyć pomidory na słońcu, przygotuj specjalną siatkę lub niską plastikową tackę, którą można przykryć gazą. Plastry pomidora ułożyć w niewielkiej odległości od siebie w jednej warstwie, posypać solą i suszonymi ziołami. Przykryj gazą lub opuść ekran. Najlepiej umieścić pojemnik z pomidorami wyżej nad ziemią. Idealny jest dach auta nagrzany słońcem. Upewnij się, że wiatr nie przewróci twoich obrabianych przedmiotów.
Krok 5
Zabierz pomidory do domu na noc, aby chronić je przed spadkami temperatury i rosą. Pomidory schną przez kilka dni. Gotowe pomidory suszone na słońcu są elastyczne, ciemnoczerwone, suche, ale nie chrupiące, podobne do suszonych owoców.
Krok 6
Pomidory można suszyć w piekarniku. Aby to zrobić, połóż przygotowane pomidory na blasze z papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 50-60 ° C. Upewnij się, że drzwiczki piekarnika nie są dobrze zamknięte. Pomidory będą gotowe za 8-12 godzin.
