Pomidory same w sobie są dobre. Niestety nie mogą długo dojrzewać. Suszenie to jeden ze sposobów na zachowanie pomidorów przez długi czas. Ta metoda pozwala nie stracić dobroczynnych właściwości pomidorów. Suszone pomidory świetnie sprawdzają się w wielu potrawach.
Czy to jest to konieczne
- - dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
- - pieprz czarny mielony - do smaku;
- - gruba sól - do smaku;
- - pikantne zioła - opcjonalnie;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - olej roślinny - do 150 ml.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj dojrzałe, mięsiste odmiany pomidorów. Opłucz i osusz serwetkami kuchennymi. W miarę możliwości podziel pomidory na połówki lub ćwiartki. Usuń nasiona i łodygi z powstałych części. Pokrojony miąższ z nasionami może być potrzebny do innego przepisu, takiego jak sos.
Krok 2
Przygotuj ruszt lub blachę do pieczenia. Przykryj pergaminem. Rozłóż pokrojone i suszone plastry pomidora. Stosuj ciasno, jak gdy wysychają, zmniejszają się.
Krok 3
Posol każdy plasterek solą, lepiej, jeśli użyjesz soli morskiej. Posyp czarnym pieprzem. Do każdego plasterka pomidora dodaj 1-2 krople oleju roślinnego.
Krok 4
Następnie przygotuj piekarnik, podgrzej go do 100 stopni. Ustaw arkusz żywności. Drzwiczki piekarnika pozostaw trochę uchylone, niech nadmiar wilgoci wydostanie się z pomidorów.
Krok 5
Suszone pomidory należy gotować w ciągu 5-7 godzin. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków. Gotowe produkty muszą pozostać wilgotne. Nie przesuszaj pomidorów, powinny się łatwo zginać.
Krok 6
Usuń gotowe plastry pomidora z arkusza, ostudź. Przygotuj mały szklany słoik. Wlej olej roślinny na spód. Pomiń niektóre zioła, suchy rozmaryn, oregano itp. Wystarczą. Czosnek obrać, pokroić w plasterki, dodać równomiernie, układając pomidory.
Krok 7
Plastry suszonego na słońcu pomidora położyć na 1/3 słoika, mocno docisnąć. Ponownie napełnij ziołami, dodaj olej roślinny. Następnie napełnij słoik, układając produkty jeden po drugim. Olej powinien całkowicie pokryć kawałki, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Gotowy pojemnik przykryj pokrywką, przechowuj w chłodnym miejscu.
