Słodycze domowej roboty zyskują dziś na popularności. Marmolada jabłkowa to wyjątkowy przysmak. Nadaje się do żywności dla niemowląt i diet, ponieważ nie zawiera szkodliwych składników i konserwantów. Produkt całkowicie naturalny.
Do marmolady używa się dowolnego rodzaju i odmiany jabłek. Można użyć nawet opadłych jabłek. Odpowiednie są te owoce, które nie pasowały do kompotów ze względu na swój wygląd. Aby zrobić marmoladę, lepiej wziąć jabłka, które nie kłamią. Owoce letnie, dojrzałe, mączne również nie są odpowiednie, ponieważ taka marmolada nie będzie dobrze żelować. A także będzie musiał być zakwaszony sokami z kwaśnych odmian jagód. Aby nadać marmolady jasny kolor, do kompozycji można dodać sok, na przykład czarną porzeczkę.
Istnieją 2 przepisy na robienie marmolady.
1 przepis. Jabłka umyć, osuszyć, pokroić i wyjąć środek. Każdy ze sposobów na zrobienie puree z jabłek i gotowanie z dodatkiem cukru. W ilości 1 kg puree dodać 600 g cukru. Puree ziemniaczane gotuje się w dużym rondlu, stale mieszając. Gotuj, aż gotowe puree pozostanie w tyle za dnem. Gotową marmoladę układa się na blasze do pieczenia lub w foremkach, które są pokryte pergaminem lub papierem do pieczenia. Wszystko to należy zrobić, gdy marmolada jest jeszcze gorąca. Masę pozostawia się w tej formie do wyschnięcia. Wierzch marmolady należy wyrównać nożem lub szpachelką. Suszy się po prostu na powietrzu do konsystencji marmolady.
2 przepis. Umyte jabłka należy upiec w piekarniku do miękkości. Następnie przeciera się je przez drobne sito, oddzielając w ten sposób ziarna, rdzenie i skórki. Dostajemy tłuczone ziemniaki. Ten puree przygotowuje się w taki sam sposób, jak opisano w przepisie 1.
Jako dekorację i nadanie nowych smaków gotową marmoladę przed stwardnieniem można posypać orzechami, sezamem, słonecznikiem lub posiekanymi kandyzowanymi owocami cytrusowymi.
