Przygotowanie delikatnego, niskokalorycznego i zdrowego deseru w postaci marmolady w domu to pestka. Jako podstawę możesz użyć jagód lub soku, napoju owocowego. Aby uzyskać lekką, orzeźwiającą marmoladę truskawkową, użyj truskawek świeżych lub mrożonych.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Jagody (truskawki, jagody, porzeczki) – 350 gramów lub gotowy sok (napój owocowy) – 200 ml
- • Woda – 50 ml (opcjonalnie, jeśli jagody nie są soczyste)
- • Cukier granulowany - 100-110 gram
- • Agar Agar – 1 pełna łyżeczka
- Naczynia:
- • Patelnia
- • Formy do czekolady lub lodu
Instrukcje
Krok 1
Jeśli używasz świeżych jagód, należy je najpierw posiekać blenderem, aż będą puree. W przypadku, gdy świeże jagody lub owoce wybrane do marmolady nie są zbyt soczyste, a puree z nich okazuje się gęste, należy dodać około 50 ml wody.
Krok 2
Otrzymany przecier truskawkowy lub gotowy sok owocowy (sok) należy podzielić na dwie części: 50 ml i 150 ml. Odmierzyć suchą łyżką agar-agar i wymieszać z mniejszą częścią soku lub płynnego puree z jagód. Agar powinien pęcznieć w płynie przez około 10-15 minut, ale nie zostawiaj go na dłużej niż pół godziny.
Krok 3
Gdy agar-agar pęcznieje, pozostały sok (150 ml) wlewa się do rondla, dodaje się cukier granulowany i syrop gotuje się na średnim ogniu. Aby zmaksymalizować zachowanie witamin w truskawkach lub w innej zastosowanej bazie, marmoladę gotuje się tylko do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków.
Krok 4
Gdy tylko pojawi się słabe wrzenie, mieszaninę agaru z sokiem wlewa się do rondla i dokładnie miesza szpatułką, nie dopuszczając do przypalenia. Agar-agar musi koniecznie zagotować się, w przeciwieństwie do żelatyny! Zagotowanie marmolady zajmuje około 5 minut.
W gorącej formie marmolada będzie płynna, ale natychmiast zastyga z odpowiednimi proporcjami składników. Dlatego, gdy tylko trochę się zagotuje, natychmiast wlewa się go do foremek. Lepiej używać prostych, silikonowych lub plastikowych form do lodu. W ostateczności można ją przelać do zwykłego pojemnika, a po stwardnieniu pokroić gotową marmoladę na kręcone kawałki.
Krok 5
Pozostaw gorącą marmoladę na stole w temperaturze pokojowej, aż ostygnie, a następnie formy można przestawić w lodówce. Usuń gotowe żelki i posyp drobnym cukrem, jeśli chcesz.
