Samo mięso z indyka jest smaczne i delikatne, a każda potrawa z niego zrobiona staje się ozdobą stołu zarówno na święta, jak i w dni powszednie. Jednym z tych przepisów jest indyk w śmietanie, który jest nie tylko pachnący i smaczny, ale także łatwy w przygotowaniu.
Indyk w śmietanie pieczony jest w dużej formie (wystarczy na kilka obfitych porcji). Aby przygotować danie potrzebujesz:
- 2 kg fileta z ud indyka;
- ćwierć cytryny;
- głowa cebuli;
- trzy ząbki czosnku;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- strąk ostrego chili;
- sól, bazylia, ziele angielskie, szczypta oregano;
- olej do smarowania formy.
Dobrze jest dodać sok z cytryny do porcji mięsa z indyka. Nadaje potrawie jasny smak i świeżość (choć można ją wykluczyć z listy składników, jeśli nie jest dostępna).
Cebulę lepiej posiekać na duże kawałki lub krążki, chili i czosnek - drobno. Cebula i czosnek poprawiają soczystość indyka, ale nie należy obawiać się obecności ostrej papryki - przydaje się nawet osobom, które mają problemy z żołądkiem. W razie potrzeby możesz wykluczyć ziele angielskie, jeśli danie wydaje się zbyt ostre.
Do mięsa wsypać wszystkie przyprawy i posiekaną cebulę, chili, czosnek, posolić do smaku i wszystko dokładnie wymieszać. Jeśli masz trochę czasu, mięso można marynować, trzymając powstałą mieszankę przez około godzinę.
Do powstałej masy wlej śmietanę i wymieszaj tak, aby każdy kawałek mięsa był nią nasmarowany. Kwaśna śmietana dodaje indykowi soczystości i delikatności, zapewniając delikatny smak.
Otrzymaną masę umieścić w natłuszczonej formie i wstawić do dobrze nagrzanego (około 200°C) piekarnika. Formę można pozostawić otwartą, a następnie śmietana zbrązowieje, co nie pozwoli wyschnąć cebuli i nie wysuszy indyka. Za półtorej do dwóch godzin, kiedy usłyszysz niezapomniany aromat mięsa, danie jest gotowe.
Dzięki bogatej wyobraźni kulinarnej danie można zmienić, wykluczając lub dodając niektóre składniki do smaku i pożądania: poszerzyć kompozycję przypraw, wykluczyć sok z cytryny. W przypadku braku śmietany, ale obecności warzyw (na przykład pomidorów), majonezu i sera, indyk w śmietanie zamienia się w mięso w stylu francuskim.
