Mimo prostych składników francuska sałatka z buraków smakuje wyśmienicie. Serwowany jest w wielu kawiarniach i ekskluzywnych restauracjach. Głównym sekretem sałatki są cienko pokrojone składniki. Nadaje się jako przystawka do wielu gorących dań i nie tylko. Dzięki połączeniu kolorów sałatka francuska z pewnością stanie się jasną ozdobą świątecznego stołu.
Czy to jest to konieczne
- - pulpa wołowa - 400 g;
- - buraki średniej wielkości - 2 szt.;
- - ziemniaki średniej wielkości - 3 szt.;
- - małe marchewki - 3 szt.;
- - kapusta biała - około 200 g;
- - majonez;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - olej roślinny do smażenia - około 0,5 litra.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim zajmiemy się ziemniakami na sałatkę francuską. Obierz, spłucz i pokrój w bardzo cienkie paski. Alternatywnie możesz zetrzeć ziemniaki na koreańskiej tarce do marchwi lub na zwykłej drobnej tarce.
Krok 2
Teraz ziemniaki będą musiały zostać usmażone. Weź głęboką, grubościenną patelnię i wlej do niej wystarczającą ilość oleju roślinnego. To zajmie tyle, że ziemniaki dosłownie w nim pływają. Rozgrzej olej, wrzuć słomki i smaż, aż będzie chrupiący. Można to zrobić w dwóch krokach. Ugotowane smażone ziemniaki wyjąć z patelni łyżką cedzakową i położyć na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar oleju. Sól trochę. Wyjaśnienie: Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz zabrać ze sklepu wstępnie smażone paski ziemniaczane w paczce, jeśli znajdziesz produkt bez smaku (ser, krab itp.).
Krok 3
Mięso należy pokroić na podłużne, wąskie talerze. Aby to znacznie ułatwić, przed gotowaniem umieść wołowinę w zamrażarce na 20-30 minut. Lub odwrotnie: jeśli mięso jest zamrożone, należy je lekko rozmrozić, aż będzie można je pokroić. Ale jednocześnie musi pozostać stanowczy.
Krok 4
Wlej 2-3 łyżki oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Połóż pokrojone mięso i smaż ze wszystkich stron w maksymalnej temperaturze, aż się zrumieni. Następnie dodaj trochę wody, około 1/4 szklanki, czarny pieprz i sól do smaku do garnka. Przykryj, obniż temperaturę i gotuj przez 2 godziny.
Krok 5
Obierz buraki i marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce. Można również ciąć nożem. Im cieńsze słomki, tym smaczniejsza będzie sałatka. W tym, jeśli nie lubisz surowych buraków, możesz je wcześniej gotować do połowy. Najważniejsze, że pozostaje twardy. Usuń dwie pierwsze warstwy liści z kapusty i posiekaj tak cienko, jak to możliwe.
Krok 6
Teraz sałatkę trzeba uformować. Wszystkie składniki - smażone mięso, ziemniaki, buraki, marchew i kapustę włożyć do salaterki, posolić do smaku, doprawić majonezem i wszystko wymieszać. Gotowa sałatka powinna być apetyczna i chrupiąca. A ze względu na to, że prawie wszystkie warzywa nie zostały poddane obróbce termicznej, pozostało w niej wiele przydatnych witamin i właściwości odżywczych.
