Czerwony kawior to kapryśny przysmak, który w rozpieczętowanym lub otwartym opakowaniu szybko traci swój wygląd i smak. Ale nie powinieneś rozpaczać, ponieważ przedłużenie trwałości produktu i nadanie mu apetycznego wyglądu w domu jest dość proste.
Czy to jest to konieczne
-
- - olej roślinny,
- - opakowanie plastikowe z zamykaną pokrywką,
- - woda mineralna z gazem.
Instrukcje
Krok 1
Weź kawior i przyjrzyj się bliżej jajkom na najwyższej warstwie. Z reguły w temperaturze pokojowej powłoka jaj zaczyna wysychać po pięciu godzinach. W lodówce kawior w otwartym pojemniku stanie się bezużyteczny za godzinę. Jeśli na wierzchu utworzyła się gęsta skorupa, należy ją usunąć i wybrać wszystkie twarde jaja. Kawior ma jeszcze jedną ważną cechę: jeśli na wierzchu tworzy się gęsta skorupa jaj, to wewnątrz tego szczególnego kokonu produkt zachowuje poziom wilgoci i nadaje się do jedzenia. Wybierając gęste jajka, należy pozostawić te, które wyschły i lekko zdeformowały się, ale zachowały swój naturalny kolor.
Krok 2
Przenieś kawior do przezroczystej plastikowej miski i posyp niewielką ilością wody mineralnej i gazu. Lekko wymieszaj kawior drewnianą łopatką, nie miażdżąc zawartości słoika. W tym stanie produkt powinien stać przez co najmniej 10 minut w temperaturze pokojowej. Następnie dodaj niewielką ilość oleju roślinnego i pozwól produktowi się zaparzyć. Z reguły po tym etapie kawior powraca do swojej naturalnej postaci: jaja są zaokrąglone, a skorupa nabiera połysku i elastyczności. Ale jeśli kawior skleja się gęstymi warstwami i nie rozdziela się podczas mieszania, należy go reanimować w kardynalny sposób.
Krok 3
Umieść naczynia w zamrażarce. Dzięki temu kawior można przechowywać przez długi czas. Aby jednak kawior odzyskał swój apetyczny wygląd po zamrożeniu, naczynia należy rozmrozić w temperaturze pokojowej. Po głębokim mrożeniu nie zaleca się rozmrażania kawioru w kuchence mikrofalowej ani podgrzewania. Tak więc skorupka jajka może pęknąć i zapaść się.
Krok 4
Rozmrozić kawior i dopiero po całkowitym rozmrożeniu lodu zdjąć zamkniętą pokrywkę z naczynia. Przygotuj się, że ten proces może zająć więcej niż 10 godzin. Dodaj niewielką ilość oleju roślinnego w ilości 1 łyżki stołowej na 200 g kawioru. Pozostaw kawior w oleju na pół godziny w luźno zamkniętym pojemniku. Następnie wymieszać drewnianą szpatułką.
