Czerwony kawior to ulubiony przysmak na świątecznych stołach. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Dobry, wysokiej jakości kawior powinien składać się z dużych jaj tej samej wielkości i koloru, które nie sklejają się, łatwo kruszą i łatwo pękają na zębach. Powinien być gęsty i dobrze pachnieć. Ale co zrobić, jeśli kawior jest trochę nieświeży, ma nieprzyjemny zapach lub jest po prostu przesolony? Ponieważ produkt jest dość drogi, szkoda go wyrzucić. Możesz spróbować ożywić kawior.
Czy to jest to konieczne
- - woda,
- - warzenie piwa,
- - mleko,
- - gaza,
- - sito i dwa głębokie pojemniki.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli kawior jest zbyt słony, sprawa ta jest łatwa do naprawienia! Możesz zrobić to smacznie, płucząc w następujący sposób. Umieść kawior w głębokiej misce. Wlać ciepłą przegotowaną wodą (nie wyższą niż 35 stopni) w ilości 2 części wody na jedną część kawioru. Delikatnie mieszaj w wodzie przez 3-4 minuty, aby zbędna sól dostała się do wody. Kawior zalać wodą, odcedzić, przez gazę lub drobne sitko nad zlewem lub rondelkiem. Pozostaw na sicie lub gazie na 10 minut, aby spuścić zbędny płyn. Umieść kawior w misce lub spodeczku. Jest gotowa do jedzenia.
Krok 2
Można się go pozbyć kawioru o obcym zapachu. Zaparz mocny napar w dowolnym pojemniku. Odcedź zaparzony płyn, oddzielając go od liści herbaty. Liście herbaty nie są potrzebne, wyrzuć je. Ciepło naparu nie powinno przekraczać 30-35 stopni, aby kawior po prostu nie był w nim ugotowany. Nalej odcedzoną herbatę na kawior w proporcji jedna część kawioru na jedną część zaparzonej herbaty lub jedna część kawioru na dwie części herbaty, w zależności od tego, jak silny jest zapach. Płucz w zaparzaczu przez 5-7 minut, delikatnie mieszając, aby jajka nie pękły. Przecedź kawior przez gazę lub sito, pozwól mu spłynąć. Spróbuj tego. Jeśli wystarczająco wypłukałeś, możesz go podać. Jeśli kawior jest nadal słony, powtórz procedurę płukania.
Krok 3
Zdarza się również, że kupiłeś już nieświeży i dość nieświeży kawior. Możesz spróbować zrobić go świeży z gotowanym lub pasteryzowanym mlekiem. Zagotuj mleko pasteryzowane lub pasteryzowane na ciepło. Jego temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni. Myj kawior w tym mleku przez 10-12 minut. Odcedź mleko przez ściereczkę lub drobne sitko, pozostaw rozwinięty kawior na sitku lub ściereczce na 10-15 minut, aby pozostałe mleko przeszło do szklanki. Po odsączeniu całego mleka kawior można położyć na spodku i podać.
Krok 4
Nie płucz kawioru świeżą zimną wodą! Stanie się twardy i bez smaku. Nie spłukuj go również w bardzo gorącej wodzie, kawior stanie się białawy, ponieważ białko w jajkach będzie się ścinać.
