Domowa marmolada agarowa to zdrowy, niskokaloryczny deser, który bardzo szybko się gotuje i twardnieje. Zachwyć swoich bliskich zdrowymi słodyczami!
Czy to jest to konieczne
- Sok świeżo wyciśnięty (może być z miąższem) - 200 ml
- Fruktoza - 1, 5 łyżek. l.
- Agar-agar - 1 łyżeczka
Instrukcje
Krok 1
Każdy świeżo wyciśnięty sok sprawdzi się jako domowa marmolada, ale ilość słodzika należy zmieniać w zależności od kwasowości owoców. 1, 5 łyżki fruktozy to dla mnie optymalna ilość na sok pomarańczowy, ale do kiwi i innych kwaśnych owoców potrzeba trochę więcej fruktozy, około 2 płaskie łyżki. Gęste soki z dodatkiem miąższu dają nieco więcej kupowanej w sklepie marmolady o gęstej konsystencji, podczas gdy soki czyste mają delikatniejszą konsystencję i przypominają galaretki w kostkach.
Krok 2
Wlej 50 ml z 200 ml świeżo wyciśniętego soku. Dodaj łyżeczkę agaru agarowego do 150 ml i pozostaw na 30 minut do pęcznienia. Po 25 minutach do miski żaroodpornej wlać pozostałe 50 ml soku, rozgrzać na średnim ogniu, dodać fruktozę i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Kontynuując mieszanie, wlej sok ze spęcznionym agarem-agarem w cienkim strumieniu i gotuj przez kolejne 4-5 minut. Gorącą mieszankę delikatnie przelej do silikonowych foremek. Marmolada zostanie już zamrożona, gdy ostygnie do temperatury pokojowej, ale trzeba ją włożyć do lodówki na kolejne 30-40 minut.
Krok 3
Wyciągamy gotową marmoladę z lodówki. Jeśli przelewa się go do dużej formy, to kroimy go na żelki, jeśli na specjalne formy, po prostu wyjmujemy go z foremek. W razie potrzeby żelki można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
