Każda gospodyni domowa chce, aby jej kuchnia była wyjątkowa, smaczna i zdrowa. Marshmallows wydają się trudne do zrobienia. ale w rzeczywistości tak nie jest. Każdy może opanować przepis.
Czy to jest to konieczne
- Jabłko (duże) - 2 sztuki
- Żurawina (można zamrozić) - 80 g
- Cukier - 420 g
- Białko jajka - 1 szt
- Woda - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Cukier puder - 50 g
Instrukcje
Krok 1
Musisz umyć jabłka i pokroić je na pół. Ostrożnie usuń rdzeń i wszystkie doły. Następnie pokrój każdą połówkę na dwie kolejne części. W rezultacie otrzymujemy jabłko pokrojone na cztery równe części.
Połóż powstałe ćwiartki na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 50-60 minut w temperaturze 160 stopni.
Krok 2
Następnie musisz przygotować agar-agar. Należy wlać 10 gramów 80 ml wody i pozostawić do spęcznienia.
Jeśli masz instrukcje, postępuj zgodnie z nimi, ponieważ proces przygotowania agaru może się różnić w zależności od producenta.
Krok 3
Żurawinę należy wyjąć z zamrażarki na 15-20 minut.
Oczywiście lepiej jest używać świeżego, ale nie zawsze jest to możliwe.
Żurawinę należy zmiażdżyć. Możesz użyć blendera lub przetrzeć sitko.
Czyste puree powinno wynosić co najmniej 50 gramów.
Krok 4
Po upieczeniu jabłka należy lekko schłodzić, a także zmiażdżyć. Puree powinno być gładkie i gładkie. Przepuszczamy go przez sitko i za pomocą wagi odmierzamy 150 g czystej masy.
Krok 5
Następnie musisz wziąć głębokie naczynie i połączyć w nim puree z żurawiny i jabłka. Mieszaj i stopniowo dodawaj 200 gramów cukru. Dodaj również 1/2 białka.
Wszystko dokładnie ubij mikserem.
Krok 6
Spęczniony agar-agar należy podpalić i doprowadzić do konsystencji galaretki.
Dodaj cukier (220 g) i podgrzej mieszaninę do 110 stopni. Na powierzchni mogą pojawić się małe bąbelki, nie bój się tak jak powinno.
Sprawdzamy spójność gotowości. Podczas opuszczania i podnoszenia łyżki nić powinna się za nią rozciągać. Oznacza to, że mieszanka jest gotowa.
Krok 7
Mieszankę tłuczonych ziemniaków należy nadal ubijać, aż masa zacznie się rozjaśniać i zwiększać objętość.
Stopniowo dodawać drugą porcję białka. Masa wzrośnie jeszcze bardziej.
Nie przerywając ubijania, stopniowo wlewaj syrop.
Całkowity czas ubijania to około 5-7 minut.
Konsystencja powinna być przewiewna i zwiększyć objętość 2-3 razy.
Krok 8
Gdy mieszanina jest ciepła, musisz ją rozprowadzić na torebkach cukierniczych. Agar-agar zaczyna krzepnąć już w 40 stopniach, więc nie ma czasu na zwłokę.
Przygotuj blachy do pieczenia lub deski. Przykryj pergaminem.
Za pomocą torebki do ciasta odłóż pianki i pozostaw do stwardnienia w temperaturze pokojowej. Czas utwardzania ok. 24 godziny.
Ptasie mleczko jest gotowe. Możesz połączyć połówki lub możesz tak zostawić.
