Ptasie mleczko to rodzaj wyrobu cukierniczego, który uzyskuje się poprzez ubijanie przecieru owocowo-jagodowego z cukrem, białkiem jaja, a następnie dodatkiem żelatyny, agaru itp. Wykonywanie pianek w domu jest niezwykle proste. Proponuję bardzo prosty przepis na ten wspaniały deser.
Czy to jest to konieczne
- - jabłka (duże) - 2 szt.;
- - cukier - 2 łyżki. ja.;
- - cytryna - 1 szt.;
- - żelatyna - 10 g;
- - jajka - 2 szt.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz jabłka wodą i piecz w piekarniku lub mikrofalówce (przy maksymalnej mocy przez 5 minut). Jabłka powinny być bardzo miękkie. Schłodź to.
Krok 2
Ostrożnie oddziel miąższ jabłkowy od skórki, upewniając się, że do miąższu nie dostały się nasiona ani przegrody. Ubij mus jabłkowy blenderem, aż będzie gładki. Dodaj cukier do puree i ponownie wymieszaj.
Krok 3
Umieść masę jabłkową na bardzo małym ogniu, zagotuj. Gotuj, ciągle mieszając, aż będzie gęsta. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Krok 4
Jajka podzielić na białka i żółtka. Białka ubić na stabilną pianę, dodać kilka kropel soku z cytryny.
Krok 5
Żelatynę zalać 50 mililitrami wody, pozostawić do spęcznienia na 20-30 minut. Następnie włożyć do kąpieli wodnej i gotować do rozpuszczenia żelatyny (nie trzeba doprowadzać do wrzenia). Schłodź to.
Krok 6
Połącz mus jabłkowy, ubite białka jaj, żelatynę. Delikatnie wymieszaj. Włóż do ładnych foremek i wstaw do lodówki na 2 godziny do stwardnienia. Przed podaniem udekoruj świeżymi jagodami i listkami mięty. Danie gotowe!
