Marshmallow jest bliskim krewnym prawoślazu i prawoślazu, którego korzenie sięgają Francji. Delikatny przysmak, to jest to, że dzieci pieką na ognisku w zachodnim kinie, nawlekając go na patyki: wtedy robi się jeszcze bardziej przewiewny… A jego zwiewność zacienimy kruchymi czekoladowymi ciasteczkami!
Czy to jest to konieczne
- W przypadku plików cookie - podstawy:
- 400 g mąki;
- 8 łyżek kakao w proszku;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 250 g schłodzonego masła;
- 6 żółtek;
- 200 g cukru;
- 2 łyżki stołowe ekstrakt waniliowy).
- Na pianki:
- 120 ml wody;
- 120 ml lekkiej melasy lub syropu;
- 340 g cukru;
- 3 łyżki (bez szkiełka) żelatyna;
- 4 wiewiórki;
- 2 łyżki stołowe wanilia;
- 2 łyżeczki skrobia;
- 2 łyżeczki cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Żółtka ubić z cukrem i wanilią na biało. Przesiej mąkę z solą i kakao. Posiekaj masło na małe kawałki i wymieszaj z mąką opuszkami palców, aby uzyskać okruchy oleju. Dodać żółtka, zagnieść ciasto. Wlej ciasto do formy z wysokimi bokami i wstaw do lodówki na pół godziny. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz przez 10 minut i ostudź na mokrym ręczniku bez wyjmowania go z formy.
Krok 2
Teraz zróbmy pianki. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach stołowych. zimna woda. Podczas pęcznienia wymieszaj cukier, wodę i syrop w rondlu z grubym dnem. Bez ingerencji doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do gotowania: określamy to, wkładając do łyżki odrobinę syropu i zanurzając na minutę w zimnej wodzie. Następnie wyjmujemy go i dotykamy palcem: należy wyczuć, że jest pokryty lekką skórką i nadaje się do prasowania. Ubij ten syrop na miękki karmel. Zdejmij syrop z ognia i połącz z żelatyną.
Krok 3
Ubijaj białka na twardą masę. Dodawaj po trochu syrop, a następnie wanilię. Ubijaj przez około 5 minut - mikstura powinna zgęstnieć. Ułóż tę mieszankę na wierzchu czekoladowej skórki - spód i pozostaw na noc na zimno.
Krok 4
Wymieszaj skrobię i cukier puder i posyp gotowy deser. Porcjuj i podawaj. Ciesz się herbatą!
