Główną zasadą przygotowania bulionu warzywnego jest gotowanie umytych i obranych warzyw z dodatkiem różnych przypraw. Warzywa po odcedzeniu można dowolnie używać, należy jednak pamiętać, że podczas gotowania oddają większość mikroelementów do bulionu. Rosół warzywny jest idealny do dań wegetariańskich i często można go znaleźć w przepisach na czczo.
Jak gotować bulion z fasoli
Struktura:
- 1 litr wody;
- 400 g fasoli;
- 300 g kapusty;
- 3 marchewki, 3 pomidory;
- 2 cebule;
- 1 ziemniak;
- Sól.
Warzywa obrać, opłukać, pokroić na małe kawałki, w płytkim rondlu włożyć razem z fasolą, zalać litrem wody, gotować 20 minut na małym ogniu. Odcedź gotowy bulion.
Jak gotować bulion kalafiorowy z papryką
Struktura:
- 1,25 litra wody;
- 200 g kalafiora;
- 4 słodkie papryki;
- 1 cebula i marchewka;
- sól, pieprz, goździki.
Opłucz kalafior, podziel na kwiatostany. Marchewki obrać, pokroić wzdłuż na 4 kawałki. Włóż te składniki do rondla, zalej wodą, zagotuj. Dodaj cebulę i paprykę, pokrojoną na kawałki. Sól, dodaj przyprawy do smaku. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Odcedź przygotowany bulion warzywny.
