Jeśli chcesz schudnąć trochę na święta, zostać dietetykiem lub po prostu kochać opcje wegetariańskie, musisz wiedzieć, jak gotować bulion warzywny. Przygotowuje się go bardzo prosto i, co najważniejsze, szybko.
Czy to jest to konieczne
-
- dowolne warzywa do wyboru
- przyprawa
- Sól
- woda
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Weź równe proporcje kapusty, marchwi, cukinii i dyni. Do dressingu przyda się również cebula, koperek i natka pietruszki.
Krok 2
Umieść wodę na średnim ogniu. W tym czasie opłucz warzywa, pokrój je w dość dużą kostkę. Gdy woda będzie gorąca, wrzuć posiekane warzywa do garnka.
Krok 3
Pozostaw warzywa na małym ogniu do zagotowania. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. Gdy warzywa się zagotują, posolić do smaku, następnie zmniejszyć ogień, dodać cebulę, pietruszkę, koperek, przyprawy do smaku i gotować na wolnym ogniu 20-25 minut. Cebulę, pietruszkę i koperek można podsmażyć osobno na oliwie z oliwek i włożyć do bulionu bez zmian.
Krok 4
Po 20-25 minutach, gdy smak i aromat warzyw spłynie i przejdzie w całości do bulionu, wyjmij bulion z kuchenki, pozostaw na kolejne 20 minut do zaparzenia.
Krok 5
Ten bulion może być używany jako zupa jarzynowa, można odcedzić i używać tylko bulionu. Nie wyrzucaj warzyw, ale używaj ich jako przystawki.
Krok 6
Do gotowania bulionu warzywnego można użyć dowolnego zestawu warzyw. Zapraszam do eksperymentowania, zastępowania i dodawania różnych warzyw. Im więcej, tym smaczniejszy będzie bulion. Możesz spróbować umieścić kalafior, korzeń selera, pomidory, paprykę, groszek i kikuty kapusty. Wszystko, czego dusza zapragnie. To samo dotyczy przypraw. Jeśli lubisz sos sojowy, dopraw nim bulion. Jeśli lubisz różne papryki, dodaj pieprz czarny, ziele angielskie białe lub ostrą czerwień.
Krok 7
Bulion warzywny jest również dobry, ponieważ można go ugotować do wykorzystania w przyszłości, przelać do torebek lub pojemników do zamrożenia, włożyć do zamrażarki, a gotowe danie zawsze będziesz mieć pod ręką. Zaleca się przechowywać go nie dłużej niż cztery dni.
Krok 8
Na bazie bulionu warzywnego można przygotować inne zupy i dania. Na przykład zupa cebulowa z puree.
Krok 9
Zagotuj bulion warzywny lub rozmroz wcześniej ugotowany. Obierz 4 duże cebule, posiekaj jak najmniejszą. Rozgrzej dowolny olej w rondlu i włóż tam posiekaną cebulę. Dusić, aż cebula będzie miękka. Aby cebula nie przypaliła się podczas duszenia, możesz od czasu do czasu dodawać do niej trochę bulionu. Dodaj 2 łyżki stołowe do duszonej cebuli. mąkę, wymieszać, sól, pieprz, dodać szczyptę cukru.
Krok 10
Podgrzej bulion, dodaj go do cebuli i gotuj tę mieszankę przez 25 minut. Po tych 25 minutach dodaj do zupy 100 g topionego sera lub 100 ml gęstej śmietany. Gotuj na wolnym ogniu, aż ser lub śmietana się rozproszą. Zupę doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć z pieca. Przykryj zupę pokrywką i pozwól jej się zaparzyć. Według własnego uznania możesz dodać do tej zupy grzanki czosnkowe. Smacznego!
