Suszone owoce aronii czarnej lub aronii wykorzystywane są w medycynie do leczenia naczyń krwionośnych, awitominozy, nadciśnienia itp. Świeże owoce wykorzystywane są do przygotowania aromatycznych likierów i win, pysznych soków i dżemów, jagody do wypieków.
Przygotowanie likieru aroniowego
Aby przygotować likier, należy włożyć do słoika czyste, posortowane jagody (2-3 kg) i zalać wódką (1 butelka). Dodaj cukier według uznania. Słoik należy szczelnie zamknąć pokrywką i przechowywać w ciemnym miejscu przez dwa tygodnie. Po naleganiu odcedź całą kompozycję przez drobne sito lub gazę, mocno ściśnij jagody. Następnie dodaj więcej cukru. Im więcej, tym słodszy i bardziej lepki będzie napój. Gotowy trunek należy mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści i zabutelkuje, zamknie.
Aby jarzębina dawała maksymalną ilość soku, po zaparzeniu napoju lepiej dodać więcej cukru.
Robienie dżemu z aronii
Zbiór aronii to nie tylko suszenie owoców jarzębiny, ale również wykorzystanie ich jako bazy do konfitur. Takie danie przygotowywane jest w jeden z najprostszych sposobów gotowania z maksymalną konserwacją witamin. Za kilogram jagód pobiera się kilogram granulowanego cukru. Syrop cukrowy jest przygotowywany osobno, w którym jagody są następnie zanurzane i gotowane przez pięć minut. Kompozycja jest schładzana. Gotowanie powtarza się w kilku etapach, aż owoce będą całkowicie gotowe. Gotowy dżem wlewa się do słoików.
Metoda gotowania „pięciominutowego” nie pozwala na całkowite zniszczenie witamin i mikroelementów. Dżem zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości aronii czarnej.
Przepis na herbatniki aroniowe
Do tego wypieku zamiast rodzynek można użyć suszonej aronii. Owoce należy najpierw zalać gorącą wodą, aby puchły i zmiękły.
Składniki:
- szklanka kefiru;
- 2 jajka;
- szklanka cukru;
- soda ½ łyżeczki (zgasić w occie);
- szczypta soli;
- szklanka kaszy manny (ze zjeżdżalnią);
- szklanka mąki pszennej;
- łyżka roztopionego masła;
- pół szklanki suszonej jarzębiny.
Masło można zastąpić margaryną, rafinowanym olejem kukurydzianym lub oliwą z oliwek.
Wszystko jest dobrze wymieszane. Umieść pergamin lub natłuszczony papier na dnie głębokiej patelni. Ścianki patelni również należy naoliwić, a następnie wylać ciasto. Taki herbatnik piecze się w temperaturze 180-200 stopni przez około czterdzieści minut.
Przebij ciasto drewnianym patyczkiem, aby upewnić się, że jest gotowe. Ziarna nie powinny się do niego przyklejać. Możesz podzielić puszystą skórkę na dwie warstwy i pokryć je dżemem lub dżemem.
Przygotowanie napojów
Ponieważ jarzębina sama w sobie ma cierpką bazę, do produkcji soku stosuje się dodatkowo jabłko, winogrono lub jakikolwiek słodszy naturalny napój. Owoce jarzębiny miażdży się blenderem do uzyskania pasty, a następnie miesza z sokiem.
Pijąc sok z aronii pamiętaj, że obniża on ciśnienie krwi!
Przepis na wino aroniowe
Składniki:
- 2 szklanki malin na brzeczkę;
- 3 kg owoców jarzębiny;
- 2 kg cukru i 2 łyżki na brzeczkę;
- 3 litry wody.
Najpierw przygotowywana jest brzeczka. Maliny zalewa się pół litra wody i dodaje cukier. Kompozycję miesza się, przykrywa gazą i pozostawia do fermentacji na kilka dni. Niemyte owoce jarzębiny miażdży się blenderem na kleik. Dodaje się wodę i cukier. Gotowa brzeczka jest wylewana, wszystko jest mieszane.
Wino umieszcza się w naczyniu fermentacyjnym, które jest wyposażone w specjalną rurkę do wylotu gazu. Rurę należy opuścić do pojemnika z wodą. Proces fermentacji trwa około półtora miesiąca. Następnie napój jest filtrowany i wlewany do puszek w celu ostatecznego rozliczenia.
