Istnieje wiele sposobów wędzenia ryb. Są przepisy na wędzenie na zimno, na gorąco. Wszystkie sugerują obecność specjalnych urządzeń. Jednak całkiem możliwe jest delektowanie się smakiem wędzonej ryby, gotując ją w domu za pomocą konwencjonalnej frytownicy.
Czy to jest to konieczne
-
- 3-4 makrele;
- płynny dym;
- wióry olchowe;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Proces wędzenia ryb w domowych mini-wędzarniach zajmuje dużo czasu, jeśli nie wspominając o tym, że taka wędzarnia kosztuje wystarczająco dużo pieniędzy i trzeba ją gdzieś zainstalować, usunąć dym i tak dalej. Urządzenie o nazwie airfryer jest dość rozpowszechnione w życiu codziennym, jest absolutnie łatwe w obsłudze i bardzo szybko radzi sobie z przygotowywaniem różnych potraw.
Oczywiście wędzenie ryb we frytownicy jest nieco inne niż w specjalnych wędzarniach. Ryba jest przy tym smażona. Ugotuj jednak wędzoną na gorąco rybę w airfryer i przekonaj się, jaka jest smaczna.
Krok 2
Weź 3-4 tusze makreli, odetnij im ogony i głowy. Wytnij wzdłuż brzucha i usuń niepotrzebne wnętrzności. Dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron, dodaj te przyprawy, których używasz. Za pomocą dłoni rozprowadź przyprawy na całej powierzchni ryby, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Weź butelkę z „płynnym dymem”, wlej trochę do osobnej miski. Za pomocą pędzla wyszczotkuj rybę na zewnątrz i wewnątrz płynnym dymem. Pozostaw rybę w lodówce na co najmniej kilka godzin, niektóre przepisy sugerują pozostawienie tuszek na noc.
Krok 3
Zrób jeszcze jedno gotowanie przed wędzeniem ryby we frytownicy. Weź trochę płatków olchy i namocz w pojemniku przez około 15 minut.
Włóż przygotowane wióry olchy do patelni airfryer. Połóż rybę na środkowej ruszcie. Parametry pracy airfryer - maksymalna konwekcja, temperatura 200 stopni Celsjusza. Makrela wędzona na gorąco będzie gotowa za 40 minut.
Krok 4
Podczas gdy ryba „dymi”, opłucz i obierz kilka bulw ziemniaka. Klasyczną wersją przystawki do wędzonych ryb są gotowane ziemniaki. Zagotuj, odcedź bulion, włóż trochę masła. Podczas serwowania posyp ziemniaki posiekanymi świeżymi ziołami.
