Przyprawa Ombalo jest wytwarzana z młodych liści i pędów kwiatowych wieloletniej rośliny o tej samej nazwie, zwanej również miętą bagienną i pchłą. Ta przyprawa jest popularna w kuchni ze względu na pachnący, ale lekki aromat.
Ombalo można dodać do prawie każdego dania z jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny. W kuchni gruzińskiej z tą przyprawą przygotowywany jest sos tkemali, czasami w chmielowo-suneli znajduje się mięta bagienna. W Anglii z ombalo przyrządza się różne nadzienia i sosy do dań mięsnych, aw Armenii tę przyprawę stosuje się jako dodatek do serów.
Liście i pędy tej rośliny dodaje się do deserów z suszonymi owocami i suszonymi śliwkami, wypieków, napojów bezalkoholowych, słodyczy, herbaty, likierów, win i likierów. A gotowe dania ozdobione są młodymi zielonymi liśćmi. Jeśli nie możesz znaleźć ombalo do przygotowania sosu tkemali lub innego dania, możesz zastąpić je mieszanką mięty pieprzowej i cząbru.
Mięta bagienna nie tylko jest w stanie nadać potrawie delikatny aromat i smak, ale ma również właściwości przydatne dla człowieka. Ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej i homeopatii, z jego pomocą można pozbyć się zapalenia oskrzeli i przeziębienia, bólu żołądka i jelit, uspokoić układ nerwowy, poprawić apetyt, złagodzić bóle głowy i wzmocnić naczynia krwionośne. Ombalo pomoże uporać się z chorobami dziąseł, chorobami skóry i jamy ustnej.
Pomimo przyjemnego aromatu przyprawy i użytecznych właściwości nie można go stosować w dużych ilościach. Może powodować ogromne uszkodzenia wątroby, a kobiety w ciąży i karmiące piersią również muszą z niego zrezygnować. Nawiasem mówiąc, dania ombalo można zastąpić innymi przyprawami miętowymi bez uszczerbku dla smaku.
