Feijoa to tropikalny owoc z Ameryki Południowej, bogaty w kwasy organiczne i jod. W kuchni używa się ich do robienia kompotów, dżemów, lemoniady, sałatek i oczywiście przetworów.
Dżem Feijoa z orzechami
Ten dżem feijoa jest wyjątkowy. Po pierwsze nie trzeba go w ogóle gotować, jest przygotowywany z surowych owoców, dzięki czemu zachowane są wszystkie dobroczynne właściwości. Po drugie, proces gotowania trwa nie dłużej niż 30 minut. I po trzecie, taki dżem to tylko magazyn jodu i witaminy C. Feijoa można znaleźć dopiero w listopadzie, ponieważ właśnie w tym czasie dojrzewają.
Aby zrobić dżem według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- owoce Feijoa, 1 kg;
- cukier granulowany 1 kg;
- orzechy do smaku (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie), 100 gramów;
- cukier do karmelizacji orzechów - 1 łyżka. łyżka.
Owoce dokładnie umyć i odciąć końcówkę.
Jeśli znajdziesz brązowawe plamy na ciętej powierzchni, nie martw się i nie próbuj ich usuwać - to dowód dojrzałości feijoa.
Zmiel feijoa za pomocą robota kuchennego, blendera lub popychacza. To, jak małe będą kawałki, zależy od Ciebie, wszystko zależy od osobistych preferencji. Dodaj cukier do tłuczonych owoców, dobrze wymieszaj.
Karmelizuj orzechy. Aby to zrobić, włóż je do gorącej patelni, a gdy zaczną się smażyć, posyp cukrem i wymieszaj. Gotowe orzechy przełóż na talerz i ostudź.
Do dżemu dodaj karmelizowane orzechy. Odstawić w chłodne miejsce na około 1-2 godziny i włożyć do słoików o pojemności 1 litra. Przechowuj słoiki w lodówce i otwieraj w razie potrzeby.
Cały dżem Fen Hoa na zimę
Taki dżem okazuje się bardzo nietypowy z wyglądu i nieco inny od zwykłego smaku. Łatwo się go gotuje, ale można go przechowywać przez całą zimę. Aby zrobić wykwintny dżem z całych owoców, będziesz potrzebować:
- feijoa, 1 kg;
- cukier 1 kg.
Umyj i wysusz feijoa. Każdy owoc nakłuć igłą w kilku miejscach bez usuwania skórki.
Skórka Feijoa zawiera mnóstwo korzystnych pierwiastków śladowych i witamin. W swojej surowej postaci skórka jest gorzka, ale dżem nada oryginalny przyjemny posmak.
Zagotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej 2 litry wody do rondla, a gdy tylko zacznie się nagrzewać, dodaj tam cukier i dokładnie wymieszaj. Gdy syrop się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia i pozwól, aby zawartość ostygła.
Umieść feijoa we wrzącej wodzie. Nie musisz ich wycierać. Całe owoce blanszować przez 3 minuty, następnie polać syropem cukrowym i gotować przez 10 minut.
Gotowy dżem wlej na gorąco do wysterylizowanych słoików, odwróć i zawiń w coś ciepłego o ostygnięciu. Przechowuj dżem feijoa w piwnicy lub lodówce.
