Ciasto z kwaśną śmietaną Pancho stało się bardzo popularne w Rosji. Została stworzona przez naszych moskiewskich cukierników, ale oryginalna receptura jest zachowana w ścisłej tajemnicy. Głównymi składnikami tego uroczego ciasta są jajka kurze, cukier, soda oczyszczona, kakao, sok z cytryny, mąka, ananas (lub inne owoce), orzechy włoskie, śmietana o zawartości tłuszczu 30% lub więcej oraz polewa czekoladowa.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 4 jajka
- 2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 puszka mleka skondensowanego
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Do kremu:
- 1 litr śmietany o zawartości tłuszczu 30%
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 szklanka orzechów włoskich
- 400 g ananasa w puszce
- Do glazury:
- 2 łyżki mleka
- 50 g masła
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao w proszku
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować ciasto, zmiel jajka z cukrem granulowanym.
Krok 2
Dodaj śmietanę i mleko skondensowane. Ubij wszystko na jednolitą masę.
Krok 3
Przesiej mąkę i dodaj porcjami do mieszanki.
Krok 4
Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Do ciasta dodać proszek do pieczenia.
Krok 5
Podziel ciasto na dwie części i wymieszaj kakao w jednej części.
Krok 6
Piecz ciastka w 180 stopniach przez 30-35 minut.
Krok 7
Gotowe ciasta należy schłodzić.
Krok 8
Na śmietanę ubij śmietanę z cukrem, aż cukier się rozpuści.
Krok 9
Pokrój ananasa na małe kawałki.
Krok 10
Pokrój orzechy na ćwiartki.
Krok 11
Schłodzone ciastka połam na małe kawałki.
Krok 12
Plastry ciasta maczamy w śmietanie, a w międzyczasie przekładamy ananasa i orzechy, a ciasto układamy w stos.
Krok 13
Posyp ciasto pozostałym kremem. Aby krem był bardziej płynny, możesz wstawić go do ciepłego piekarnika na 1-2 minuty.
Krok 14
Włóż śmietankę do lodówki na 20-30 minut. I przygotuj lukier.
Krok 15
Do glazury roztopić masło z mlekiem, dodać cukier i kakao.
Krok 16
Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.
Krok 17
Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Krok 18
Ciasto polać lekko schłodzonym lukrem.
Krok 19
Przed podaniem pozwól ciastu namoczyć się, wkładając je do lodówki na 3-5 godzin.
